蚝油烩三菇

配料清单

• 生粉:少许
• 蒜头:4瓣
• 蚝油:适量
• 香葱:1根
• 杏鲍菇:适量
• 玉米油:少许
• 白玉菇:适量
• 白蘑菇:适量

做法/步骤

1/12

选用了杏鲍菇、白玉菇与白蘑菇的搭配。杏鲍菇是小个头的。份量可随意。

2/12

所有菇类浸泡洗干净，杏鲍菇与白蘑菇切片。

3/12

适量油爆香蒜蓉。

4/12

倒入所有菇入锅翻炒。

5/12

炒到菇菇菇变软。哈哈，菇菇菇……

6/12

适量蚝油调味。我用的是瑶柱蚝油，炒菜特别鲜美。喜欢清爽点口味的，此时翻炒均匀后便可出锅啦！如果喜欢味道更浓郁，下面来个小窍门。

7/12

情况有两种：》炒菇时如果出不少水，可将少许酱汁勺出来，待其变凉时与少许淀粉混合均匀。等待期间可先关火。》如果酱汁太少，可装少许凉水与淀粉混合均匀。

8/12

然后将淀粉勾芡倒入锅里，加热一下，翻炒均匀即可。

9/12

这样酱汁能更好地包裹着鲜菇，味道更鲜美浓郁。

10/12

撒点葱花。

11/12

细节图。

12/12

成品图。