干锅羊肉是怎么做的

1、干锅羊肉是怎么做的

前言 羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。材料主料：羊肉650g、胡萝卜100g； 辅料：大葱1根、姜1大块、香叶适量、桂皮适量、8角2个、冰糖7粒、料酒适量、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡粉适量、老抽适量、干辣椒适量干锅羊肉1羊肉飞水备用。2胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3备好干椒、8角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。4大葱斜切段，姜切片。5锅里放油小火将冰糖炒出糖色。6放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。8放入1匙豆瓣酱炒出红油。9加入没过羊肉的水烧开。10沙锅底下放入胡萝卜。11将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。1212. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小贴士俗话说：1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。 2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多1点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。