干锅素菜有哪些,干锅是怎么做的

1、干锅素菜有哪些

干锅素菜有哪些？ 常见的干锅菜，素的有花菜、土豆、千叶豆腐等 干锅属于川菜，特点是口味麻辣鲜香。干锅收到欢迎自然有它的优势，干锅汤少，味道更足。往往1个小小的锅就可以做好的菜，所以制作起来也比较方便，占地也小，还省时省力。 干锅花菜 干锅品种中还有1个很重要的就是干锅蔬菜，蔬菜经过干锅的制作，味道会更加的美味。花菜本身就是1道好吃的菜，不管是清炒还是作为配菜，味道都是比较独特的。干锅花菜1般会在花菜里加入少许的肉，这样做出来的花菜味道会更加的鲜美，加上辣辣的味道，超级下饭的1道菜。 干锅千叶豆腐 说到干锅千叶豆。

2、干锅是怎么做的

干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之1，起源于4川省绵阳市和德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。 与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。 在家做也不复杂，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。 所谓干锅，就是在煸炒时不能加水，而大家默认的干锅的味道还必须足够麻、辣、咸、香， 因此辣椒、花椒和香菜是干锅里不能少的调味，最好还得有葱、蒜等提味。1般来说，干锅的烹饪程序是:先把食材过油煸炸断生，以免和调料1起翻炒时出水。

3、素菜干锅的做法是什么？

主料： 1个包菜，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜1头，洗净切片。 辅料： 上好5花肉100克 调料： 豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。 步骤：

1、5花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成1片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯1下，菜1变。

4、干锅素菜怎么做

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5、7种干锅菜，在家也可以做，吃货学起来！

干锅鸡爪 材料： 鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒 做法：

1、 先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪1起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直7分熟捞起备用。

3、热锅热油、待油8成热时放入花椒，倒入鸡爪1起炒。

4、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的1边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝1起炒香，和着鸡爪1起炒。

5、然后加入事先炸好的土豆1起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。 干锅鸭 材料。

6、干锅蔬菜怎么做如何做好吃

干锅蔬菜的做法步骤 1. 把蔬菜都如图切好备用 2. 5花肉切好，佐料准备好 3. 把5花肉放油锅内煸炒香 4. 加入豆瓣酱和生姜，花椒，继续煸炒 5. 炒☞如图 6. 加入洋葱头和青椒煸炒 7. 在加入胡萝卜，花菜，西红柿，土豆煸炒 8. 砂锅里面加1碗水，水不要多了，把炒好的蔬菜放进去小火半小时就可以了 9. 香喷喷的干锅蔬菜好啦。