榛蘑是不是蘑菇？榛蘑和松蘑有什么区别

一·榛蘑是不是蘑菇？

榛蘑是蘑菇中的其中一种。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

二·榛蘑和松蘑有什么区别？

很多人都以为榛蘑和松蘑都是同一种菌类，其实不然，榛蘑和松蘑在形态上有着不同的区别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

1、榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

2、松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-

13、5cm，粗2-

2、6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

三·如何区分野生和种植的榛蘑？

1、一般来说，目前市场上的大多数榛蘑都是人工栽培而成的，而且不少的榛蘑还含有一定的色泽和防腐剂，这些都是大家可以通过外观看出来的；经过人工种植的榛蘑，菌盖光滑、干净、圆润、大小均匀，颜色鲜艳，根部干净、香气淡，而且有很强的肉感，但是这样的榛蘑营养成分损失的比较多。

2、野生的榛蘑，一般菌盖比较粗糙，有树叶和杂草粘附的痕迹，大小不一，颜色发暗，根部带图，香气浓郁，肉感不强；由于野生榛蘑是在大自然中自然生长，是一种属于纯天然、无公害、真正的绿色健康食谱，无论是营养价值、口感、香气，都是人工栽培的菌类所无法相比的。

3、经过人工培育的榛蘑，一般外形整齐，而且个头均匀；野生榛蘑的外表一般长得比较丑，个体瘦小，不均匀，闻起来有非常浓郁的清香气息。

好了，关于榛蘑是不是蘑菇以及榛蘑和松蘑有什么区别就为大家介绍到这里了，榛蘑是蘑菇中的其中一种，并且榛蘑口感鲜美适合多种食用方法，小伙伴们都明白了吧。