黑牛肝菌的禁忌，对菌类过敏者禁食

黑牛肝菌没有成熟的时候是灰白色的，成熟以后为黄色。夏季生长在马尾松、油茶林地上，为我国特有品种。由于黑牛肝菌的滋味鲜美，口感脆嫩，营养丰富，所以在国内外地区是备受欢迎和喜爱的。

黑牛肝菌的食用禁忌

1、烹饪黑牛肝菌的时候，一定要完全的炒熟，以免容易出现食物中毒的情况发生。

2、黑牛肝菌不建议和其他的菌类一起混炒，以免种类不同的野生菌，一起混合容易发生化学反应，出现中毒。

3、吃黑牛肝菌的同时，切忌不要喝酒，因为酒精会使有毒物质的毒性加强。虽然有的菌类是无毒的，但是里面的某些成分会和酒精发生化学反应生成毒素。

什么人不适合吃黑牛肝菌？

由于黑牛肝菌为菌类食物，所以对菇类过敏、或是身体容易过敏人群是不适合吃黑牛肝菌的。

什么人适合吃黑牛肝菌？

1、一般人均可食用。因为在黑牛肝菌的体内，富含大量人体所需的多种氨基酸，其中包括不能自身合成的7种氨基酸，这对于一般人来说，这些丰富营养是维持身体生理活动的重要因素，所以一般人均可以食用。

2、适合孕妇食用。黑牛肝菌内含丰富的蛋白质，对于贫血、体虚有一定的治疗作用，这对于孕妇来说，是具有非常大的益处的，可以补充孕妇体力，并且帮助孕妈妈给胎儿补充大量的血液，避免孕期贫血情况发生。

3、适合三高人群食用。黑牛肝菌的主要功效为防癌、止咳、补气，对于减肥、高血压、高胆固醇、高血脂等疾病有很好的辅助治疗的作用。

4、适合减肥人群食用。由于黑牛肝菌的热量非常的低，而且富含蛋白质，这对于减肥人群来说，是一种非常好的减肥食物。