杏鲍菇炒土豆片的做法与功效

1、杏鲍菇切片，土豆去皮切片。

2、锅里加入油加入土豆快速炒。

3、炒至土豆变色后加入杏鲍菇，快速炒匀炒几分钟。

4、然后加入一勺子豆瓣酱，不停翻炒。

5、炒匀加半碗水炒，加一点点盐炒匀后炖几分钟。

6、炖至收汁入味加入鸡精炒匀，炒好装盘。

杏鲍菇炒土豆片的好处 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。常吃杏鲍菇对身体特别好。 土豆和杏鲍菇都有着很好的减肥作用，土豆所含的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的毒素，杏鲍菇也有着降脂消脂的作用，两者搭配在一起做成的这道杏鲍菇炒土豆片是正在苦于减肥的朋友们的不二之选，并且做出来的菜肴吃起来也是非常的美味的，土豆绵软糯口有味，杏鲍菇鲜美柔滑，非常的不错。

杏鲍菇炒土豆片的小窍门：

1、切好的土豆不要洗，炒的时候加点水就可以了，这样炒出来好吃。

2、土豆切薄一点好熟入味。 怎样挑选杏鲍菇?

1、看菌盖 菌盖可以说是一种相对比较特别的，一个菇的好坏，很大程度上就取决于菌盖。菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。

2、看大小 不是说越大的就越好，也不是说就要小个的，要讲究尺寸，一般直径在3厘米左右质量都是比较好的，所以我们可以挑选这种的杏鲍菇来购买哦。这就是关于杏鲍菇的，主要特色。

3、看菌褶 菌褶是评判一个菇优质与否的重要一点，一般质量好的杏鲍菇的菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

4、看菌柄 先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，这就是我们定义优质杏鲍菇的概念。

5、看颜色 颜色也非常重要，看这个一般都是因为它的色泽上看看是不是被硫磺熏出来的，质量好的杏鲍菇的颜色一般是乳白色的，并且看起来非常的光滑，摸起来肉质也是比较肥厚的哦。

在做杏鲍菇炒土豆片的时候，优质的杏鲍菇是前提条件，所以大家在购买杏鲍菇的时候要多注意这几点，帮助大家挑到好的杏鲍菇。