杏鲍菇炒肉的功效与作用

杏鲍菇的功效

1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

5、防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇的食用禁忌

1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

2、杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。

杏鲍菇炒肉的做法

用料

杏鲍菇500g、猪肉80g、柿子椒1/2个、食盐适量、味精适量、葱适量、蚝油适量、调和油适量

步骤

1、杏鲍菇切片，猪肉切成薄片，青椒切成菱形小块

2、起锅煮水，水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下，焯一分钟即可，捞出，控干水份

3、猪肉片中加少许干淀粉，抓均

4、起锅，放油，油热后爆香葱花，然后放入肉片翻炒至变白色，加入青椒块翻炒，加入杏鲍菇翻炒

5、最后加入蚝油，盐，味精，翻炒，出锅

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。烹饪方法也很多，可以制成几十道佳肴。杏鲍菇在清洗时准备一盆清水，在水里加点食用盐搅拌至融化，然后将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，这样泥沙就很容易洗掉，最后用清水冲洗干净即可。