野生干巴菌怎么做好吃?干巴菌的几种做法

干巴菌是云南的特色食材,它有着丰富的营养价值,很多人都喜欢用它来做成各式各样的美食,在干巴菌的吃法当中炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱;下面我们就来看看干巴菌有哪些吃法吧!

干巴菌的吃法

干巴菌辣椒炒肉末

用料:干巴菌200克,猪肉一块,红、青辣椒各1个,大蒜一个,盐、油、生抽、淀粉适量;

做法:

1、将猪肉洗干净,然后剁成肉末,加入盐、油、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制一会;

2、大蒜切碎,红、青辣椒洗干净,然后切碎;

3、干巴菌洗干净撕成细条状待用;

4、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入红椒、青椒一同翻炒,然后加入肉末、干巴菌,翻炒到变色,再加入适量盐调味即可。

野生干巴菌怎么做好吃?干巴菌的几种做法,第1图

干巴菌炒饭

用料:干巴菌100克(干品或者鲜品),辣椒2个、小米辣3个,大蒜一个,盐适量;

做法:

1、将干品干巴菌泡发用面粉清洗干净,香油炒出香味,加少许盐起锅;

2、少许油,下小米辣,大蒜,辣椒炒香,放入少许盐,放入干巴菌;

3、加入白米饭,炒热,加入盐即可。

野生干巴菌怎么做好吃?干巴菌的几种做法,第2图

干巴菌炒韭菜花

材料:干巴菌、韭菜花、食用油、食盐等。

做法:

1、把干巴菌捡起根部和杂草,然后用清水洗净,撕开成一小条的,然后在反复的清洗干净;

2、再根据干巴菌的数量,再从罐子里捞出适量的腌制过的韭菜花;

3、把适量的食用油倒入锅内,高温加入以后,倒入干巴菌迅速的翻炒出香味;

4、等到干巴菌颜色变了以后,再把韭菜花一起放入翻炒,加入适量的食盐;

5、翻炒三分钟的时间以后,再装盘子,即可食用。

野生干巴菌怎么做好吃?干巴菌的几种做法,第3图

干巴菌多生长在每年的七月雨季,是一种不可以人工栽培种植的野生菌类,黑黑的带有一层白色,味道鲜美无比,食用价值和药用价值都非常高,号称为野生食用菌中的上品。干巴菌的香味非常的浓郁,滋味也是非常的鲜美,质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等,荤素皆宜。或是可以把干巴菌晒干,当然也可以把干巴菌制作成独具风味特色的罐头食品。

素炒的时候,把干巴菌撕开洗净,然后搭配上青椒丝、蒜头佐料,炒熟即可。此做法简单,而且香味扑鼻,沁人心脾,耐人寻味,有增进食欲的功效。而荤炒干巴菌,是把洗净的菌丝浸入鸡蛋清内,然后油锅内滑一遍,再搭配上火腿丝,灯笼椒丝,放入酱油,味精等配料翻炒,之后装入盘子内淋入适量的芝麻油。这样既有火腿和菌的鲜,香气也更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘。

野生干巴菌怎么做好吃?干巴菌的几种做法,第4图

干巴菌在食用之前,一般需要把身上的根、杂草都清洗干净,撕开成小条转入盆子内,加入适量的清水、面粉搅拌均匀,然后反复的淘洗多次,把干巴菌上面的灰尘和杂质都很好的清洗掉,反复数次,捞起沥干水分即可按照自己喜欢的口味进行烹饪。

干巴菌的香味非常的浓郁,滋味也是非常的鲜美,质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等,如果你爱吃野生菌,一定不要错过这个美食哦。

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