粉丝蒜蓉金针菇的做法

粉丝蒜蓉金针菇的做法

用料：主料：金针菇200克、辅料：粉丝50克、配料：蒜2头、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量。

步骤

1准备材料

2粉丝泡在凉水里。

3金针菇洗干净摆在碗里。

4蒜切成蒜末。

5锅中放油，小火将蒜末炸至金黄。

6炸好的蒜盛出备用。

7炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加盐，蒜油搅拌。

8在金针菇上摆放泡好的粉丝。

9把调好的蒜末放在粉丝上，蒸锅水开蒸7分钟。

10小香葱切末放在蒜末上，炒锅中热油浇在香葱上。

11最后淋一些蒸鱼豉油。

为什么吃没煮熟的金针菇会引起食物中毒

医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

如何辨别金针菇的好坏

去到市场上，有时候真的是不知道怎么挑选，也不知道怎样的金针菇才是最好的，其实如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，金针菇最好是吃新鲜的哦，有异味就代表已经开始变质的了，非常不适合大家吃。

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