红烧竹荪排骨做法？竹荪排骨花蛤汤的做法？

1年前

1、红烧竹荪排骨做法？

先把排骨用洗净沥水，然后锅里倒入适量油，油热后中火放入沥水后的排骨翻炒，过程中加入配料继续翻炒两3分钟后放入泡好的竹笋，再倒入准备好的开水后放生抽，老抽，少许盐，用锅铲搅匀，水刚刚淹过竹笋排骨后盖上锅盖，中大火炖25～30分钟，中途用锅铲搅拌1下，看见锅内的水很少了就可以起锅装盘撒上葱花。

2、竹荪排骨花蛤汤的做法？

材料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙　　做法：　　

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。　　

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。　　

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。竹荪做汤，特别鲜，所以只需要加盐就可以。竹荪性寒，脾胃虚的人，要特别注意，这汤在夏季喝更合适。竹荪排骨汤的做法怎样做竹荪排骨汤窍门　　竹荪食用禁忌：　　

1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。　　注意：　　干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头(封闭的1端)。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。

3、百合竹荪排骨汤的做法？

步骤 1space准备食材：排骨、竹荪、胡萝卜。 PS：这道汤非常适合全家人1起喝，所以就不建议具体的食材量啦！干的竹荪就是上图这样，我在麦德龙买的，1般的大型超市都能找到。很适合煲汤。步骤 2space竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。 PS： 1般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。步骤 3space切两片姜，连同排骨1起凉水入锅，焯至排骨颜色变白。步骤 4space然后将排骨捞出，姜片扔掉。 PS：捞出前可以看看排骨内是否还有血丝，1定要将血水完全去除呦~步骤 5space将排骨放入高压锅中，放入葱段和姜片，添加适量清水，选择排骨功能。 PS：可以稍微多添加1点清水，因为排骨压好后，可以用汤继续熬煮竹荪和胡萝卜。步骤 6space胡萝卜去皮，切成滚刀块。 PS：给小1点的宝宝吃，可以直接将胡萝卜切成小丁。步骤 7space竹荪泡发洗净后，挤干水分，切成小段。 PS：切竹荪的时候，记得要去掉竹荪根部的白圈，它的味道比较大，会影响汤汁原本的味道。步骤 8space排骨用高压锅压好后，连同汤1起盛出。 PS：如果没有高压锅的话，可以直接用锅熬煮1个小时左右。步骤 9space然后将排骨和汤放入到锅中。步骤 10space再倒入胡萝卜和竹荪。步骤 11space先大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。步骤 12space周岁以上宝宝可以根据口味少添加1点点盐调味，最后搅拌均匀后即可关火出锅啦！ PS：出锅前再放盐就可以了，这样可以用最少的盐发挥出最大的味道，从而减少盐的用量。步骤 13space胡萝卜、竹荪都很适合煲汤，做来的汤味道非常鲜美~ PS：给小1点的宝宝吃，可以将排骨剔除骨头，然后将排骨、胡萝卜和竹荪切得碎1些再给宝宝吃。竹荪排骨汤的小贴士。