干茶树菇怎么泡才不硬 秘诀就是加点白糖？茶树菇炒牛柳怎么做？

1、干茶树菇怎么泡才不硬 秘诀就是加点白糖？

很多人自己泡茶树菇总是觉得泡出来很干硬，那干茶树菇怎么泡才不硬?有什么秘诀吗?下面就让小编来带大家了解1下。干茶树菇怎么泡才不硬晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。干茶树菇怎么做好吃干锅茶树菇材料：茶树菇500克，5花肉100克，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱半个，姜3片，蒜2瓣，蚝油1大勺，葱白1段，香菜2棵，辣椒(红，小)5个，泡红椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉1小勺，植物油适量，水适量做法：1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用2.5花肉切丝，洋葱、彩椒切丝3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油9.大火翻炒

4、5分钟10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)11.开始炒菜的同时，在另1个炉头上烧热瓦煲或铁盘12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可#p#副标题#e#茶树菇炖鸡材料：鸡肉1只，茶树菇50克，香菜适量，色拉油适量，酱油适量，葱1棵，姜1块，8角适量，花椒适量，白糖少许做法：1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、8角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇红烧肉材料：茶树菇200克，5花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，8角4个，花椒4克，老抽4克做法：1.将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时2.将5花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚1下去除血沫3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时1起放入肉块和排骨，不停翻炒上色4.放入大葱段、姜片、8角、花椒1起煸炒出香味5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时6.最后大火收汁即成。

2、茶树菇炒牛柳怎么做？

材料: 牛柳（牛脊侧肉），茶树菇，洋葱，柠檬，蛋清，蒜苗，干辣椒，生粉，生姜，盐，黑胡椒粉，白糖，鸡精，香油 做法: 1.牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。 2.洋葱1半切丝，1半切碎；茶树菇泡发切段；蒜苗切段；姜切片 3.锅下油，烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟，盛出待用 4.重新起油，烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。 5.调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水，盖上锅盖焖两分钟，撒几滴香油出锅。 小诀窍: 调味时可依个人口味，再放些十3香、淡色酱油、黑胡椒粉等等都不错。

3、干锅茶树菇怎么做窍门

主料 茶树菇200g 5花肉100g 朝天椒20g 青辣椒30g 洋葱100g 蒜子5颗 小葱2根 姜10g 香辣酱1勺 白糖5g 鸡粉5g 料酒5g 花椒2g 用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 干锅茶树菇的做法步骤 1. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。 2. 5花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。 3. 青辣椒切小段，朝天椒切段。 4. 油下锅，6成热时倒入5花肉，放适量料酒，炒至焦黄。 5. 5花肉焦黄后，放入姜蒜。 6. 姜蒜微炒1下，放入花椒、香辣酱。 7. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。 8. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂） 9. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可） 10. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。 11. 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，1道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。

4、素蒸鲜茶树菇的做法窍门

1、准备用料。茶树菇、肉末。

2、将茶树菇洗净，撕成条，然后放锅中蒸至7成熟。

3、炒肉末备用，再加入少许盐和酱油。

4、将蒜泥及炒好的肉末倒入7成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。

5、加入葱花搅拌1下即可。

5、干炸茶树菇怎么做窍门

1、主料：茶树菇适量。

2、辅料：咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。

3、做法： （1）将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。 （2）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

6、腊肉茶树菇的做法

前言孩子们开学了，水水也跟着忙碌起来了。水妈看我又开始周而复始起早贪黑的工作，在1旁心疼地说：我看你1天到晚这么忙，还有时间买菜做饭啊？以前那几年，都不知道你1个人都在吃啥！ 我1听，乐了。想起美食偶像胖星姐的话：“永远能做出好吃东西的秘诀就依赖于1个主妇的日常储备。”对水水这样成天忙于奔波的人来说，1直快乐生活的秘诀大概也是和厨房储备有着密不可分的关系吧。 像我这样每天朝9晚5，还得不时加班加点的人来说，每天去菜市或超市买新鲜果蔬简直是1种奢望。要想常常能吃到1顿美餐，平时就得特别注重厨房的日常储备：红姑香菇，腊肉腊肠，紫菜黄花菜，黑木耳，速冻蔬菜这些统统不能少，当然，最重要的是——鸡蛋，这绝对是个好东东，水煮，清蒸，做汤，煎炒都很好吃，还很营养。 周末的时候，如果懒得出门。水水就借这些日常储备，外加家里那1大堆，让水妈这个拥有几十年经验的家庭主妇也叹为观止的7788的调料，也能捣鼓出1大堆稀奇古怪的菜肴。 今天的这道腊肉茶树菇，就是凑合着家里现成的腊肉，茶树菇，还有做菜剩下的半根胡萝卜，1根大葱做的。味道偏重，挺适合拌米饭的！材料主料：茶树菇1把、腊肉1块； 辅料：葱姜蒜、胡萝卜、蚝油、郫县豆瓣、鸡精、白糖腊肉茶树菇1茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用。2腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎,大葱切断。3锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。小贴士1.胡萝卜也可以改成青椒之类的蔬菜，也可以不加。 2.郫县豆瓣和蚝油，鸡精都有盐分。千万别再添加盐了哦——。