干茶树菇怎么泡才不硬我把干茶树菇用热水泡一晚上过硬儿切还发黑？干茶树菇怎么泡才不硬秘诀就是加点白糖？

包哲

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1年前

1、干茶树菇怎么泡才不硬我把干茶树菇用热水泡1晚上过硬儿切还发黑？

根据你描述的情况，应该是购买了比较老化的茶树菇，才会出现这种情况。1般茶树菇使用温水泡，泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。

2、干茶树菇怎么泡才不硬秘诀就是加点白糖？

很多人自己泡茶树菇总是觉得泡出来很干硬，那干茶树菇怎么泡才不硬?有什么秘诀吗?下面就让小编来带大家了解1下。干茶树菇怎么泡才不硬晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。干茶树菇怎么做好吃干锅茶树菇材料：茶树菇500克，5花肉100克，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱半个，姜3片，蒜2瓣，蚝油1大勺，葱白1段，香菜2棵，辣椒(红，小)5个，泡红椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉1小勺，植物油适量，水适量做法：1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用2.5花肉切丝，洋葱、彩椒切丝3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油9.大火翻炒

4、5分钟10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)11.开始炒菜的同时，在另1个炉头上烧热瓦煲或铁盘12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可#p#副标题#e#茶树菇炖鸡材料：鸡肉1只，茶树菇50克，香菜适量，色拉油适量，酱油适量，葱1棵，姜1块，8角适量，花椒适量，白糖少许做法：1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、8角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇红烧肉材料：茶树菇200克，5花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，8角4个，花椒4克，老抽4克做法：1.将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时2.将5花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚1下去除血沫3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时1起放入肉块和排骨，不停翻炒上色4.放入大葱段、姜片、8角、花椒1起煸炒出香味5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时6.最后大火收汁即成。

3、干茶树菇怎么泡才不硬

用清水将干茶树菇表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。这样能加快茶树菇的软化速度，同时还能让茶树菇柔软鲜美。茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的1种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于1身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。