虎松茸煲汤最佳做法

虎松茸土鸡汤

食材：虎松茸（干）、土鸡块、姜片、食盐。

做法：

（1）将干虎松茸提前用温水泡发，洗净，撕成两半；

（2）鸡块汆水，之后放入烧开水的砂锅中；

（3）加入姜片、料酒，烧开后转中火炖；

（4）炖一小时后加入泡好的虎松茸，转小火继续炖一小时；

（5）停火前20分钟加入适量盐即可。

虎松茸排骨汤

食材：虎松茸（干）、排骨、枸杞、食盐。

做法：

（1）把虎松茸、排骨、枸杞清洗干净；

（2）烧开水，将排骨汆水，去掉血沫；

（3）泡发虎松茸，泡完的水不要丢掉，做汤时加进去；

（4）把所有材料放进砂锅，加清水和泡虎松茸的水，大火烧开后，转小火煲一个小时；

（5）最后加少许盐即可。

营养价值

能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。

相信看过舌尖上的中国的朋友都记得这句话：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！”虎松茸就是这样，煲汤并不需要过多的调味料，一点点食盐就够，那才叫原滋原味。虎松茸烹饪前简单的轻微用水冲洗一下。注意不可过度清洗，避免洗掉菇体表面最有营养的核酸物质，使其鲜度及营养下降。处理的时候呢用手从中间撕开后，再进行烹饪，更易入味，请勿用刀切，避免氧化影响其口感。