虎松茸是什么？

虎松茸呈金黄色，且有倒刺型鳞片，整体形如虎头，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片，色如虎皮。内在营养价值与野生松茸相近，含有17种氨基酸，人体必需氨基酸占氨基酸总量的40％，并且含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质。其菌盖上有特殊的黏液，据分析表明这种物质是一种核酸对人体精力、脑力的恢复有良好效果。

虎松茸烹饪注意事项：

虎松茸香味浓郁、口感鲜美、营养丰富、色泽鲜艳，食用烹饪时与其它食用菌有所区别，为使其的鲜香美味能够最大程度的体现，烹饪时需注意一下几点：

1、打开包装后，简单的轻微用水冲洗一下。注意不可过度清洗，避免洗掉菇体表面最有营养的核酸物质，使其鲜度及营养下降。

2、烹饪前，用沸水进行5--10秒的焯水，使菇体在烹饪过程中更加容易入味，且可起到去杂质的作用。

3、烹饪过程中可使用多种手法，在做干锅、爆炒等菜肴时，需加长对菇体水分的去除时间，使鲜菇的营养美味更好的释放。

4、虎松茸用手从中间撕开后，再进行烹饪，更易入味。请勿用刀切，避免氧化影响其口感。

今天的分享就到这里，小伙伴们都清楚了吗？