特色菜：香菇啤酒鸭

配料清单

• 啤酒:二瓶
• 腐竹:适量
• 芹菜:适量
• 香菇:适量
• 鸭子:半只
• 盐,油:适量
• 胡萝卜:适量
• 黄花菜:适量
• 姜，八角:适量

做法/步骤

1/10

处理干净的鸭。

2/10

香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜都提早泡发，洗净，切段

3/10

啤酒

4/10

鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

5/10

焯过水的鸭肉

6/10

瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干

7/10

倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧

8/10

加入香菇，煮十分钟

9/10

待汁少许后，加入芹菜，腐竹

10/10

慢慢收汁，翻炒即可