煲汤放什么药材?煲汤可以用什么药材达到祛湿的功效
1、煲汤放什么药材?
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2、煲汤可以用什么药材达到祛湿的功效
雨水节气过后，空气中水分增加，潮湿、阴雨不断。这种气候容易使人产生头晕、懒言、困倦乏力等诸多不适。1向崇尚煲汤的福州人，在这个时节喜欢通过汤汤水水来祛湿。 但专家指出，湿邪致病有“内”、“外”之别，表现在不同人群身上还有“寒”、“热”之分，想用汤水除湿者，需先分清致病的原因及症型再做定夺，以免不对症更适得其反。 痰湿体质别错喝清热利湿汤 黄女士形体比较肥胖，之前因跟多年不见的4川老友相聚，下馆子麻麻辣辣吃了1大堆，聊得开心多喝了两杯冷冻啤酒。考虑到好久没吃那么辣，黄女士怕太热，便又点了个溪黄草煲的老火汤。当天夜里就开始拉稀，来来回回10余次，折腾得她口干、乏力。 专家指出，肥胖、肿胀的人1般身体多湿，1旦吃了过多的生冷食物，脾阳就会受损。黄女士喝了冷冻啤酒，自然使脾阳受损，体内的湿非但排不出来， 而且还会进1步困阻脾阳，使脾失运化，拉肚子便是其常见的症状。像她这类患者，在治疗上应遵照健脾化湿止泻的原则，而她偏偏喝了溪黄草之类的利湿清热汤， 使脾阳进1步受损。 老人小孩祛湿各有侧重 专家特别提醒说，如果家中有老年人，煲祛湿汤时就不宜选药性太过寒凉或燥热之品。因老年人机体功能逐渐减退，并且多气血亏虚，所以在煲祛湿汤时可以加入适量的补气养血汤料。如：可选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，以起到益气健脾、淡渗利湿之效。 小儿煲祛湿汤时选料用量则不宜过多，因为小儿各种器官功能还没发育完全，脾常不足，应考虑加入健脾消食的汤料。如：可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥，以助消食和健胃、健脾利湿。 湿邪有内外、寒热之分 专家指出，湿邪是中医学的6淫邪气之1，是人体的致病因素之1，按其“作怪”的机理可分内湿和外湿。 就诊患者中内湿占了绝大多数，主要是由于许多市民不分体质，过多地错饮凉茶或错喝煲汤导致的。”不少患者起初可能是外湿，但祛湿不当，错饮了过多清热解毒的凉茶或汤药，或食用了过多的生冷食物，伤了脾胃，导致脾虚，不能运化水湿，湿滞自然就内生，于是外湿就合并了内湿。 盲目煲汤不但祛不了湿，还可能加大病症。杨鸿医师提醒说，在煲祛湿汤前，最好先分清所受的是“寒湿”还是“湿热”，对症用料效果才更好。 如何进行自我判断呢?她简单介绍说：“寒湿”的人身体多有阳虚症状，比如平时比较怕冷，喝热水会感到更舒服，舌质比较淡或淡胖，苔多薄白或稍腻，口淡，甚至有口甜感觉;“湿热”的人平时体质比较壮实，舌质红苔黄、厚、腻，口干口苦，大便黄烂、排便不爽，尿黄。 煲汤祛湿“寒”“热”对症才有效 分清了寒、热，就可对症选料。下面是杨鸿医师针对不同人群祛湿的简单汤料推荐： 寒湿者：可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨，以起到温阳化湿的功效。 湿热者：可选用高良姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用，都有很好的祛湿、清热功效。 其他：如果内湿不明显，或自己无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米、莲子(去芯)。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，并不易受湿邪侵袭，能起到防和治的效果，可谓1举两得。
3、煲汤放什么药材?
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4、什么药材煲汤可以清火解毒？
大厨教煲汤 大厨推介 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 大厨点评：这个汤的材料1定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 大厨推介 白果薏米小肚 功效：润肺健脾、祛湿 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。 做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米1齐放入炖盅内，还要加上1片姜。 大厨点评：汤的味道比较清醇、甘甜。 大厨推介 枸杞头炖唐排 功效：补虚益精、清热明目 材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。 做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。 大厨点评：选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。 大厨推介 葛菜炖生鱼 功效：养阴清热、健脾利湿 材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。 做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。 大厨点评：葛菜要用清水泡1阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。 时令靓汤 4海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。 大厨推介 百合桑槐青果炖老鸭 功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的） 大厨点评：桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。 大厨推介 灯芯草赤小豆炖唐排 功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排 大厨点评：灯芯草是田里1种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。 大厨推介 鲜茯苓炖龟板 功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板 大厨点评：茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。1般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。 大厨推介 8宝凉瓜汤 功效：清热解毒、滋润脾肺 材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等 大厨点评：苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。 煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。
5、煲汤可以用什么药材达到祛湿的功效
雨水节气过后，空气中水分增加，潮湿、阴雨不断。这种气候容易使人产生头晕、懒言、困倦乏力等诸多不适。1向崇尚煲汤的福州人，在这个时节喜欢通过汤汤水水来祛湿。 但专家指出，湿邪致病有“内”、“外”之别，表现在不同人群身上还有“寒”、“热”之分，想用汤水除湿者，需先分清致病的原因及症型再做定夺，以免不对症更适得其反。 痰湿体质别错喝清热利湿汤 黄女士形体比较肥胖，之前因跟多年不见的4川老友相聚，下馆子麻麻辣辣吃了1大堆，聊得开心多喝了两杯冷冻啤酒。考虑到好久没吃那么辣，黄女士怕太热，便又点了个溪黄草煲的老火汤。当天夜里就开始拉稀，来来回回10余次，折腾得她口干、乏力。 专家指出，肥胖、肿胀的人1般身体多湿，1旦吃了过多的生冷食物，脾阳就会受损。黄女士喝了冷冻啤酒，自然使脾阳受损，体内的湿非但排不出来， 而且还会进1步困阻脾阳，使脾失运化，拉肚子便是其常见的症状。像她这类患者，在治疗上应遵照健脾化湿止泻的原则，而她偏偏喝了溪黄草之类的利段中湿清热汤， 使脾阳进1步受损。 老人小孩祛湿各有侧重 专家特别提醒说，如果家中有老年人，煲祛湿汤时就不宜选药性太过寒凉或燥热之品。因老年人机体功能逐渐减退，并且多气血亏虚，所以在煲祛湿汤时可以加入适量的补气养血汤料。如：可选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，以起到益气健脾、淡渗利湿之效。 小儿煲祛湿汤时选料用量则不宜过多，因为小儿各种器官功能还没发育完全，脾常不足，应考虑加入健脾消食的汤料。如：可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥，以助消食和健胃、健脾利湿。 湿邪有内外、寒热之分 专家指出，湿邪是中医学的6淫邪气之1，是人体的致病因素之1，按其“作怪”的机理可分内湿和外湿。 就诊患者中内湿占了绝大多数，主要是由于许多市民不分体质，过多地错饮凉茶或错喝煲汤导致的。”握闹山不少患者起初可能是外湿，但祛湿不当，错饮了过多清热解毒的凉茶或汤药，或食用了过多的生冷食物，伤了脾胃，弯纯导致脾虚，不能运化水湿，湿滞自然就内生，于是外湿就合并了内湿。 盲目煲汤不但祛不了湿，还可能加大病症。杨鸿医师提醒说，在煲祛湿汤前，最好先分清所受的是“寒湿”还是“湿热”，对症用料效果才更好。 如何进行自我判断呢?她简单介绍说：“寒湿”的人身体多有阳虚症状，比如平时比较怕冷，喝热水会感到更舒服，舌质比较淡或淡胖，苔多薄白或稍腻，口淡，甚至有口甜感觉;“湿热”的人平时体质比较壮实，舌质红苔黄、厚、腻，口干口苦，大便黄烂、排便不爽，尿黄。 煲汤祛湿“寒”“热”对症才有效 分清了寒、热，就可对症选料。下面是杨鸿医师针对不同人群祛湿的简单汤料推荐： 寒湿者：可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨，以起到温阳化湿的功效。 湿热者：可选用高良姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用，都有很好的祛湿、清热功效。 其他：如果内湿不明显，或自己无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米、莲子(去芯)。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，并不易受湿邪侵袭，能起到防和治的效果，可谓1举两得。
6、用什么药材煲汤，黑芝麻煲汤祛湿，黄桐木煲汤可以
常用煲汤中药材图解 淮山、山药、淮山药 【性味归经】：味甘，性平。 归脾，肺，肾经。 【功 效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。 37 【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。 【食用功效】炖鸡或炖排骨，有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。 枸杞 【功能与主治】:滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 黄芪 【功能与主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黄芪益气补中。用于气虚乏力，食少便溏。 山楂 【功能与主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。 当归 【功能与主治】补血活血，调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 天麻 天麻天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
1、平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。 南沙参 沙参。【功能主治】养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。 北沙参 莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参。【性味】 甘苦淡，凉。【归经】 入肺、脾经。【功能主治】 养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。 石斛 养阴生津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、抑制肿瘤、明亮眼目、延年益寿。 芡实、芡实米、鸡头米。 【药性】甘、涩，平。归脾、肾经。【功效】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。 玉竹 性味归经，味甘，性平。归肺；胃经。【功效主治】滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。 陈皮 【性味归经】温；辛、苦；归脾、肺经。【功能主治】调中带滞、顺气消痰、宣通5脏。 桂圆、龙眼。 补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 百合 【功能主治】养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。【功效】养阴清热，滋补精血。
