新鲜松茸的做法大全窍门

一、新鲜松茸的做法大全

①松茸刺身

高品质的松茸才适合做松茸刺身，5-7cm最佳，太大了不好；

吃起来是鲜甜且脆，浓烈的香气包围口腔，有点让人欲罢不能，好吃！

②黄油煎松茸

第一步，松茸打理干净切片；

第二步，平底锅加热，将黄油慢慢化开，然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可（煎时每面洒一点点盐提味）。

③烤松茸

第一步，松茸打理干净切片；

第二步，刷一层油；

第三步，松茸放到烤盘上面烤，煎到两面金黄，香气四溢就开吃吧！

④松茸炖鸡汤

这也是最常见的做法，首先要把松茸打理干净切片；其次把母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开，炖一个小时之后加入松茸，再炖半个小时即可。

二、松茸的保鲜期有多久

1、新鲜松茸一般保存时间比较短，是一种很容易腐烂失去药效的药材。如果我们不加以注意，在常温下就对新鲜松茸随便放置，那么松茸的保质期可能只有短短的

2、3天，很容易造成浪费。

2、如果掌握正确的方法并且把松茸放在冰箱里冷藏贮存，可能会相对的延长新鲜松茸的保鲜期，可能可以达到5天的保鲜期。

3、总得来说新鲜松茸的保鲜期十分短，在购买时需要适量购买，避免造成浪费。

三、日本松茸的吃法

日本人对于食用松茸十分热衷，全球绝大部分新鲜松茸都是在日本被食用的。在日本，松茸是很高端的食材，食用松茸也是很讲究的。

1、生食

日本是生食的国度，新鲜的松茸用来生吃也比较合适。将空运来的新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。

2、烤食

除了生食，在日本顶级的松茸一般是用来烤的。烤制需要特定的烤炉、烤盘，炭火也严格要求不能有烟，以免影响味道。由于烤制松茸会缩水，所以松茸一般不切片，而是将松茸立着，横竖两刀将松茸批成4瓣，每一瓣都包含了松茸的菌盖和菌柄。

考松茸也是考验厨师的地方，好的厨师可以保证松茸的火候维持在250度左右，并且用手翻转松茸以便直观地了解松茸的烤制状态。一般烤制2分钟左右即可，烤好的松茸外焦里嫩，汁水饱满。

烤好的松茸菌盖部分味道最新鲜，有种松树的木质的味道，菌柄肉质厚腻有嚼劲，微微散发些许甜味。吃烤松茸一般搭配岩盐、柠檬和酱油，不过鼠小弟还是觉得原汁原味最好。

本文有关于新鲜松茸的做法大全的相关问题就为大家介绍到这里了，在我国的西南气候条件得天独厚的云南是松茸的重要产地，也是盛产松茸最多的地区之一。在这里，松茸的吃法也很有特色。