怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门,如何清炖排骨好吃窍门

1、怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门

主料：排骨、莲藕。辅料：生姜、料酒、食用油、醋、食用盐、枸杞、葱花。

1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味，大火煮开后再煮5分钟左右关火。

2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水分。

3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。

6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。

7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖。继续小火炖40分钟左右。

9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。

10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

2、如何清炖排骨好吃窍门

说到排骨汤好多人都喜欢喝，但是，有多少人真正能够做出非常地道味的排骨汤呢，要想排骨汤非常嫩滑鲜香，取决于排骨中的骨髓，只要用正确的方法去加工，这样汤有营养，芋头才粉粉糯糯，吸收排骨中的油份，两者是相辅相成，不可分割， 这是非常完美的搭配组合。 主料: 猪排骨 400克 副料:芋头100克 葱姜蒜各50克 黄豆100克 香葱15克 青 红辣椒15克 调料:料酒20克 生抽30克 盐5克 白胡椒15克 鸡精3克 白糖5克 枸杞子3克。 芋头炖排骨的制作方法 步骤一，黄豆提前放温水中泡一小时，直至泡发。 步骤二，排骨放水中清洗，用刀剁成8公分段，锅中烧开水放入切好的排骨，煮五分钟去除排骨中的血水去腥。 步骤三，芋头放水中清洗，去皮切成小块、 葱切斜刀、蒜切片、姜切片、青红辣椒切块装盘 步骤四，锅中放油，倒入葱姜蒜爆香，倒入排骨慢慢煸炒，排骨微微变黄时，倒入生抽–胡椒粉–料酒–盐–白糖–鸡精–枸杞子，充分调味，倒水没过排骨，将排骨汤倒入砂锅中慢炖，调小火盖上盖子。 步骤五，半小时后放入芋头、黄豆、盖上盖继续炖至20分钟。 步骤六，打开盖子，用筷子轻轻的动一下排骨 与芋头，微微变烂时，汤汁和芋头充分的融合，此时撒上葱花及青红辣椒块，盛出即可食用。 温馨提示 芋头很容易煮烂，可以根据自己的口味，选择适当的时机放入芋头。 黄豆必须提前放温水中浸泡，这样煮出来的黄豆更加入味。 排骨必须要过热水烫一下，去除血水这样才不腥。 结 语 芋头炖排骨我经常做，排骨好吃汤好喝，黄豆入味儿，芋头粉粉糯糯，芋头和汤非常融合，鲜香软糯，口感极佳，只要你敢做，保证排骨吃完汤喝完，还想再来一碗。这就是好吃的芋头炖排骨，闲暇之时不妨试一下，应该有意想不到的效果，保证你会离不开它哦。

3、怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门

1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。

2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。

3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。

4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。

5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。

4、怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门

回答 您好，给您推荐一个炖排骨的步骤：

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 您可以试试哈。 更多5条 。

5、清炖排骨怎么做好吃窍门

你好 清炖排骨汤的用料 排骨 一条葱白 适量姜片 适量葱花 适量大料 一颗黄酒 少许白醋 少许桂圆 适量 清炖排骨汤的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 排骨买回来洗干净，为了防止有骚味，放两勺黄酒，些许盐腌制10分钟。 步骤 2 space 与此同时，取一颗大料，少许桂圆，喜欢的话也可以放一些红枣和枸杞子，泡发。 步骤 3 space 下面来切配料。需要葱白切段，姜切片。剥半头蒜，切成片，辣椒切圈。蒜头和辣椒是为了最后的酱料做准备。 步骤 4 space 排骨腌制十分钟左右后，用清水洗干净。锅里烧水，沸腾后把排骨放进去汆水。大概8成熟后捞起。用清水把排骨上粘着的浮末清洗干净备用。 步骤 5 space 砂锅放些许油，油热后放入姜片和葱白炒香，然后加入排骨和水，水没过排骨。放入已泡发的桂圆，加入大料调味。大火烧开，加入一点白醋（排骨容易烂）和少许黄酒（去味），烧开后转小火慢炖一个半小时以上。炖的时间越久，排骨越烂。 步骤 6 space 最后一步是调制蘸酱。锅里放油烧热，将切成片的蒜头和辣椒圈放入锅内，小火慢慢把让蒜头和辣椒的味道散发出来。与此同时准备一个小碗，里面倒入蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的可以用生抽加上白糖来代替），喜欢的话也可以加一点点陈醋，最后把烧热的油连着蒜和辣椒一起倒入碗中，搅拌一下。 步骤 7 排骨汤上桌前把炖烂的葱白和姜挑出来（影响美观），撒上葱花。排骨软烂，蘸酱鲜香，开动吧！ 望采纳祝你好运。

6、清炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门

将排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出再用冷水冲一下。将排骨放入高压锅内，加入葱段、姜片、花椒和大料，然后注入适量清水，再加少许食盐，盖上锅盖开始炖制。大约二十五分钟后，这道清炖排骨就好了，吃时可撒上香菜未，并加少许味精调味。