竹荪泡久了有毒吗？竹荪泡发方法

另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。

竹荪怎么泡发？

鲜竹荪很难长期保存，我们在市面上能买到的竹荪通常是竹荪干，如果不知道竹荪怎么泡发，不但不能去除竹荪的怪味，还会导致竹荪的营养流失，下面就来教大家怎么泡发竹荪以及干竹荪去味的处理方法。

一、温水泡发竹荪

准备一盆温水，水温最好在40-50摄氏度，温度过高会使得竹荪的营养成分流失，然后将竹荪干放入温水中。之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。整个过程一共换4-6次温水，也就是用温水泡2-3小时。

二、淘米水泡发竹荪

淘米水不但适合浇花、消毒、去污，也是去味的好帮手哦！洗完米的水不要丢弃，将之装入盆中，取适量竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。

优点：用淘米水泡发的竹荪有一股清香的味道。同时淘米水泡发的竹荪颜色更白更好看。

三、盐水泡发竹荪

准备淡盐水一碗，将竹荪干放入淡盐水中浸泡15分钟，切记时间不要太长。待竹荪干泡胀变软之后，将菌盖剪除，怪味就是从竹荪的菌盖里发出来的。

然后换一盆清水反复清洗竹荪剩余的部分，将杂质和残留的泥沙清理干净，之后沥干备用即可。