竹荪泡一晚一夜还能吃吗
竹荪泡一晚还可以吃。只要干竹荪无霉变、酸馊异味、水发后菇伞网自然完整散开一般属正常，不过竹荪没必要泡发那么长时间。
竹荪怎么泡发？泡多久合适？
竹荪不需要泡很长时间,泡一夜时间太长了，十分钟就可以了，下面是正确的泡发方法： 
1、用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化，将干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。
2、十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。 
3、换一盆清水，把网状的花冠都清理掉，用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
4、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了。 
泡发后的竹荪要一次性全部煮掉，不能够再另行存储。煮好的竹荪也不能够放置太久，竹荪在细菌作用下会分解掉，产生有害物质，而且营养物质也会流失。
竹荪购买的时候，根部发黑的不能购买，有异味或者颜色过于白的补药购买。竹荪应该是正常的淡黄色，没有特殊气味。竹荪是很好的养生食材，但是咳嗽多痰的人，畏寒的人不适宜食用。
