金针菇木耳菜炒鸡蛋,教大家3道家常做法

金针菇、木耳、鸡蛋都是不错的美食原料,以它们一起为主要食材制作而成的一道菜品,金针菇木耳菜炒鸡蛋属于家常菜,口感鲜美,很多人喜欢吃,但是不知道怎么做好吃。今天给大家分享3道金针菇黑木耳炒鸡蛋,这道菜很适合早上准备,从食材准备到制作完成3分钟就能搞定。 金针菇木耳菜炒鸡蛋,教大家3道家常做法,第1图 金针菇木耳菜炒鸡蛋做法一

食材:鸡蛋4个、金针菇200g、泡发黑木耳几朵、油和盐适量、剁椒少许

做法步骤:

1、金针菇、黑木耳洗干净备用,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液

2、锅中倒入适量油,烧至6成热后倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒

3、鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用

4、锅中再次倒入少许食用油,放入金针菇和黑木耳中火慢慢翻炒

5、待金针菇炒至变色时,加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

窍门:搅拌鸡蛋液时加入少许清水,这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑;剁椒是自己腌制的,添加少许可以让这道菜更好吃,家里没有就不要添加或者是自己随意搭配其他食材一起炒。 金针菇木耳菜炒鸡蛋,教大家3道家常做法,第2图 金针菇木耳菜炒鸡蛋做法二

【食材】金针菇180克、鸡蛋3个、黑木耳30克、葱2棵,盐1茶匙

【做法】

1、先准备好金针菇、黑木耳、鸡蛋等食材。黄金针菇如果买不到的话,可以用白金针菇代替,不过黄色金针菇是更好吃的。干黑木耳要提前半小时用温水冲泡开来。

2、锅中烧开水,然后将金针菇放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉水。然后再用同样方法,把黑木耳也焯烫下捞出。

3、金针菇切成小段,这种黄色金针菇长得比较粗壮,切小点不容易塞牙。

4、鸡蛋磕入碗中,加入葱花和盐,搅打均匀。

5、炒锅烧热,加入食用油,放入金针菇翻炒2分钟。

6、再放入黑木耳翻炒半分钟。

7、倒入鸡蛋液,锅拿起慢慢摇晃,这样摇晃,可以让鸡蛋受热均匀,又不容易粘锅糊锅。鸡蛋口感会很滑嫩。炒好后装盘,完工!

窍门:倒入鸡蛋后要多颠锅,将鸡蛋翻一下,待到鸡蛋全部凝固,立即关火装盘,炒鸡蛋不宜时间太长,防止口感老影响口味。 金针菇木耳菜炒鸡蛋,教大家3道家常做法,第3图 金针菇木耳菜炒鸡蛋做法三

用料:金针菇1把、鸡蛋2个、木耳1把、蒜3瓣、干辣椒1个、蚝油1勺、盐适量。

做法步骤:

1、金针菇撕开洗净,干辣椒切段,木耳提前泡好。

2、鸡蛋打入碗中,搅散。

3、油热倒入蛋液,炒熟,鸡蛋炒熟盛出备用。

4、油热炒香辣椒和蒜末。

5、倒入金针菇,炒均匀,炒软。

6、倒入鸡蛋,炒均匀。

7、倒入木耳,放盐、放蚝油炒均匀。美味的木耳金针菇炒蛋做好啦! 金针菇木耳菜炒鸡蛋,教大家3道家常做法,第4图 记住金针菇炒蛋虽说热量低,但炒菜的用油量决定热量高低,所以金针菇可以先焯水后再炒,这样可以减少放食用油的量,吃起来也比较清淡。饭后也可散步运动下消耗掉多余的热量。

宜忌人群:这道菜一般人群均可以食用,适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养,适宜婴幼儿发育期补养。脾胃虚寒者少食,蛋白质过敏者、蛋白质过敏者、高热患者、肝炎患者、高胆固醇血症者等不宜食用。

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