松茸的适用人群以及产品分类

1、身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群 一般亚健康的人群，都会自身免疫力底下，松茸中含有的松茸多糖可以有助于提高免疫力。

2、癌症预防、癌症患者及癌症术后人群 松茸中含有独一无二的松茸醇(RNA)，他具有抑制癌症细胞生成和分裂的功效。

3、需要保护心脏及肝脏的人群 松茸能够有效清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇和血液黏稠度，对预防和治疗心血管疾病有帮助。 松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

4、糖尿病患者 松茸有助于提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖作用。

5、孕期产后人群 孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养，在松茸发源地香格里拉，有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。

6、抗衰老养颜的女性人群 长期食用松茸，可以助于减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老;同时，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到养颜美白的作用。

7、免疫力较差的儿童 松茸中含有多种氨基酸和微量元素，可以助于提高儿童自身的免疫力。 松茸产品的分类： 松茸产品一般分为鲜松茸，冻干松茸以及烘干松茸。因为松茸的采摘时间较短，且保存条件要求较高，且保质期较短。 市面上最常见的松茸产品，除了鲜松茸外，还有很多经过处理的产品，具体如下：

1、松茸鲜品 松茸鲜品包括新鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。其中，冰鲜松茸因为技术和工艺的不同，所以市场上其品质参差不齐。

2、冻干松茸 也称为真空冷冻干燥松茸，是把新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥生产的干制松茸，有点是能够保存鲜松茸的大部分营养和味道。

3、烘干松茸 为了方便携带和保存，会将松茸切片进行烘干，在食用前通过温水侵泡。烘干产品一般选用的原料等级不高，而且在加工过程中，如果温度超过100℃，会破坏松茸的部分活性营养，所以烘干松茸属于松茸产品链中的中低端产品。

4、其他深加工产品 随着松茸需求的增加，和原料价格的上涨，深加工产品也罪之而来。盐渍松茸、松茸速溶冲剂、罐头等产品逐渐出现。 松茸的品质与什么有关?

1、松茸贵于鲜 只有新鲜的松茸，才会保持完整的营养和鲜美口感。而且有研究证明，松茸在超过100度和低于零下100度时，都会破坏其活性营养成分。

2、产地对品质的影响 松茸的产地也是决定其品质的核心要素，受海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素的影响，品质相差很大。

3、松茸大小和品质的关系 松茸越大，品质越好。在同时间内松茸能长多大，取决于其土壤养分多少和菌丝的品质，一般长得越大，营养含量越高。松茸在我国是二级濒危保护物种，一般长度为3cm以下的松茸为童茸，营养未成熟，不得采集。

4、生长时间和虫害的影响 松茸从出土到成熟，一般只需要3-5天，在成熟72小时后，松茸会迅速变老，把营养反哺给松树的根系和土壤，被称为老茸。老茸一般会用来做干片或火锅涮片，仅有美食价值。 由于松茸在生长中会散发独特香气，会吸引各类昆虫。被昆虫啃咬过的松茸，其养分也会被昆虫吸收一部分，相比之下，没有虫伤的松茸自然营养和口感都更优质。 松茸的保存 一般新鲜松茸在成熟后的48小时就会迅速开始老化，所以在采摘后需要迅速进行冷链储存保护。 在0-5度恒温冷藏状态下，新鲜松茸会处于休眠状态，该状态下可保存5-7天。新鲜松茸会随着时间，逐渐变软，口感也会变差。当内部组织变成暗黄色就表明松茸已经腐烂，不可食用。 冻干松茸和烘干松茸会比较易于保存，在冷藏状态下，一般可储存一年左右。