粉鲜面美｜虾仁蘑菇焗意粉

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 洋葱:1/4个
• 牛奶:500毫升
• 虾仁:6-8个
• 面粉:40克
• 食盐:适量
• 黄油:40克
• 橄榄油:适量克
• 白口蘑:3个
• 通心粉:120克
• 白葡萄酒:90毫升
• 黑胡椒粉:适量
• 马苏里芝士碎:50克

做法/步骤

1/9

虾仁去虾线洗净；白口蘑洗净去根切成片；洋葱切成碎。将其它用料称量准备好。

2/9

烧开水，放一勺盐搅拌均匀，下通心粉煮8-10分钟，约八分熟的样子，倒出，过冷水，捞起沥干备用。

3/9

开始制作白酱：小火溶化黄油，待黄油冒泡，加入面粉，用木勺微炒30-40秒，直到面糊呈淡黄色。

4/9

离火，一次性倒入牛奶，快速搅拌至顺滑。

5/9

重新回火，并不断搅拌大约3-5分钟，直到酱汁粘稠。煮沸，转小火煨5-6分钟，加入适量的食盐和黑胡椒调味。

6/9

倒入通心粉，将白酱和通心粉充分拌匀。

7/9

热锅放橄榄油油，小火翻炒蘑菇和虾仁至表面变色。加入胡椒粉、食盐，倒入洋葱炒香至洋葱变软。倒入三大勺白葡萄酒，让酒精完全挥发完。

8/9

提前预热烤箱220摄氏度。 将所有的食材充分混合后倒入烤碗中，装约8分满，撒上余下的芝士碎，均匀地撒上黑胡椒、盐，滴几滴橄榄油，放在预热好的烤箱烤约10-15分钟即可。

9/9

出炉，开吃。