西冷黑醋菌菇缤纷盘

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 大蒜:1头
• 海盐:1勺
• 黄油:20g
• 小番茄:3个
• 杏鲍菇:1个
• 白玉菇:25g左右
• 白菜花:2小朵
• 白蘑菇:5朵
• 西兰花:3小朵
• 迷迭香:1根
• 西冷牛排:25g
• 黑胡椒碎:1勺
• 意大利黑醋:3大勺

做法/步骤

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做西冷黑醋菌菇缤纷盘主要的食材就是：选好西冷牛排，和各类蘑菇以及点缀颜色的配菜！西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟！

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将各种蘑菇洗干净，白蘑菇洗干净切成小块，香菇切丝，杏鲍菇切丝，白玉菇去出根部

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西兰花、白菜花、洗净切成小均匀的小朵，小番茄洗净备用

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大蒜对半切开呈图片上的样子

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将3大勺的意大利黑醋中加入黑胡椒碎和海盐搅拌均匀（喜欢吃洋葱的朋友可以切一些洋葱碎加入）

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冷冻西冷牛排需要室温解冻，宜家家居的西冷牛排肉质还是蛮不错的，而且是原切西冷！很多时候买的西冷牛排不是原切的，而且煎完以后肉质也不好，白浪费钱！

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解冻好的西冷牛排用厨房纸巾吸干水分

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取一小块黄油，放入加热好的烤盘中

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放入西冷牛排，和切好的大蒜，迷迭香

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调至中火第一面煎制2分钟，再翻面煎制2分钟，煎制的时候一边煎一边按压牛排，直到牛排上色

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再起一锅，放入一小块黄油加热后放入菌菇翻炒

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所有菌菇变色后倒入意大利黑醋酱汁

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炒制黑醋酸起挥发即可出锅，此时的菌菇颜色浓稠而且有光泽

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将西兰花，白菜花小番茄焯水

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将西冷牛排切成条状

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最后将黑醋菌菇淋在西冷牛排上搅拌均匀，摆上煎大蒜，西兰花、白菜花，小番茄一份西冷黑醋菌菇缤纷盘就做好了，家宴中来上这么一道菜绝对很体面……