黑松露炖鸡怎么做？

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。但是很多人还是不知道黑松露炖鸡怎么做，今天小编就来整理告诉大家吧！

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。

色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。

食材：

鸡 半只

黑松露干 若干

香叶 一片

桂皮 一小片

花椒 若干

大料 一个

姜或良姜 一块

烹饪步骤：

1、松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。

2、半只鸡剁块，放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火，将鸡块取出，冲净。

3、姜改刀切小片，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。

4、另行起砂锅或者汤锅，将鸡块放入，再放入没过鸡块的水，放入上述调料，大火烧开5-10分钟后，转小火炖煮，放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。 *无需放盐，因为鸡肉带有特有的咸香味，黑松露的鲜味也很天然。

5、炖好之后，浓浓的鸡汤，清澈却又充满精华，所有的美味均发自天然，让人欲罢不能。

小贴士：

老母鸡和三黄鸡都可以

今天的分享就到这里，小伙伴们都学会了吗？快去试试吧！