黑松露干的好还是鲜的好，黑松露怎么做好吃

答：鲜的好

因为干松露在制干的过程中很容易造成一部分营养流失，这样干松露的营养价值会比鲜松露的要略低些，所以鲜黑松露是干的比较好。但是干黑松露的保质期要更长一些，在没有鲜黑松露的情况下选择干松露也是比较好的。 黑松露怎么做好吃

做法一、黑松露蒸蛋

食材：鸡蛋2个、黑松露适量、海盐适量、水适量、亚麻籽油适量。

操作步骤：

1、将黑松露刨片、切碎分别备用；

2、碗中加入两个鸡蛋，打匀鸡蛋液，加入适量海盐调味，加入适量的水，鸡蛋：水的比例为1:2；过滤蛋液，使蒸蛋表面更平整，口感更好；

3、在蒸蛋容器中加入适量亚麻籽油（根据个人口味选择）；

4、加入少量黑松露沫；加入若干片黑松露片，附上保鲜膜，扎出气孔；

5、烧开锅内水，将容器放入锅中，蒸15分钟；蒸熟后，加入少许生抽调味即可。 做法二、黑松露燕麦奶油汤

食材：黑松露3个、燕麦粉适量、淡奶油适量、胡椒粉适量、盐适量、黄油适量。

操作步骤：

1、平底锅放少量黄油炒热。加入磨细的黑松露小火翻炒。加入适量燕麦面，翻炒均匀。

2、拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。

3、加入适量水，快起锅时加入适量盐和胡椒，

4、起锅，自行点缀，享用吧。 结语：通过文章我们了解到鲜黑松露要比干黑松露要稍好些，所以大家购买时还是尽量选择鲜黑松露。