营养下饭的胡萝卜香菇炒肉

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 尖椒:2根
• 干香菇:10朵
• 胡萝卜:半根
• 里脊肉:100克
• 葱末姜末:少许
• 食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐:适量

做法/步骤

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里脊肉100克左右切片后，加入少许盐，一小勺料酒，抓匀腌制五分钟。

2/7

香菇切片，胡萝卜去皮切片，尖椒去梗洗净切段，用一大勺蚝油、2大勺生抽和少许糖混合，加入小半碗温水，搅拌均匀做成调味汁，再准备少许水淀粉。

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炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入肉片，快速翻炒至变色，就倒入葱末姜末爆香。

4/7

接着放入香菇片，倒入事先做好的调味汁，炒匀后先焖个2分钟，干香菇析出的水分不多，焖一小会儿让菜肴更醇香。

5/7

接着倒入胡萝卜片和尖椒段，炒2分钟的时间，这里尝尝味道酌情放盐或糖。

6/7

如果时间到了，锅中还有些许汤汁，这时候勾芡就很适宜，汤汁凝固一些，菜肴色泽更亮些，看着很是诱人。

7/7

脱水晒干的香菇，香气更浓，所以冬季里做馅料、炒炖菜都适合放一些，瞬间就让美食的下饭指数提升了不少。