过节必备香菇猪脚煲

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:5片
• 八角:1朵
• 料酒:1勺
• 桂皮:1小块
• 老抽:2勺
• 花生:1把
• 蒜头:5粒
• 酱油:4勺
• 香叶:1片
• 香菇:10朵
• 小辣椒:1条
• 猪脚（前脚）:1只
• 南乳（加1勺汁）:3块

做法/步骤

1/13

准备工作，花生和香菇分别提前泡软。

2/13

焯水

3/13

倒进干净滤网冲洗干净，水滤干。

4/13

蒜头剁碎，桂皮香叶八角小辣椒南乳放好。

5/13

热锅下油倒入蒜头姜片八角香叶桂皮炒香。然后放3块南乳，1勺南乳汁汁滑散。

6/13

倒入猪脚翻炒，加酱油老抽上色。朋友喜欢先炒糖色，但是觉得没有必要，因为南乳酱油老抽已经够了，有的炒糖失败糊了就不好玩了。喜欢有点甜味的，下一步加水时可以加一勺糖。

7/13

加水（开水，香菇水也倒进去。香菇不要倒进）末过猪脚，倒入花生。香菇非常能吸咸味，所以不要先下。加一勺料酒。

8/13

大火烧开转小火炖40分钟加入香菇翻几下转入砂锅

9/13

倒入砂锅，小火炖到皮肉用筷子一插就过。搞定。

10/13

附上另一种更加简单省心的方法。洗净在锅里放油翻炒一下。

11/13

转到电高压锅。

12/13

放入调味料和配料。

13/13

按肉键就完成了。