高辣辣椒品种有哪些？酸辣辣椒腌制方法大全？

1、高辣辣椒品种有哪些？

ＮＯ.10海南灯笼椒 黄灯笼椒，仅产于中国海南南部的1种稀有辣椒，辣度达15万个单位，其辣度和营养首屈1指，为中国1绝，世界罕有。　　ＮＯ.94川威远7星椒 系川菜调味辣椒中的上品之1，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。　　ＮＯ.8希普卡辣椒 因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作"保加利亚胡萝卜"。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。　　top.7陕西线椒 这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。 　　ＮＯ.6鸡心椒 鸡心椒 鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。　　ＮＯ.5云南小米辣 云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。　　ＮＯ.4朝天椒 朝天椒 朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称5彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。　　ＮＯ.3福建"神椒1号" 这是 2010 年底福建省3明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。　　ＮＯ.2特立尼达蝎子 这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比， CARID 更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见，也是非常辣的辣椒。 　　ＮＯ.1云南涮涮辣 云南涮涮辣 涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的1种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮1下，整盆水就会变辣。

2、酸辣辣椒腌制方法大全？

1般是1斤辣椒加4两盐。 如果你想让腌出的酸辣椒更好吃些，还可以根据自己的口味适量加些生姜、大蒜、花椒等调味料。 蒜姜要洗净晾干，切成片。 实践证明，放点生姜和大蒜，腌出的酸辣椒明显好吃许多，用量并不太严格，可多可少。