蘑菇炒肉

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:4到6片
• 糖:①勺
• 淀粉:适量
• 生抽:③勺
• 蒜瓣:3瓣
• 蘑菇:13朵
• 香葱:三分之一颗
• 里脊肉:200g

做法/步骤

1/8

把洗好的蘑菇随心情撕成没有灵魂的蘑菇条

2/8

葱随便切╮（╯＿╰）╭蒜我切成了蒜片，再几片好看的姜

3/8

切好肉片，放点淀粉，均匀的按摩好，在热水里过一下，静静的数10秒放入碗中，放一点点的生抽拌匀，这样出来的肉特别嫩

4/8

把蘑菇防在开水你焯一下，随意焯一下就行，一会还要放水小炖一下

5/8

起锅放入油，5分热的时候放入肉片，快速炒开（我在老家，用的电锅，有一点点的粘）

6/8

放入生抽翻炒，让肉片颜色更红润，翻炒30秒左右，放入刚才没有灵魂的蘑菇

7/8

放入蘑菇随意翻炒几下，放入热水（热水不用太多，之前蘑菇已经焯过了），然后扣上锅盖，静静的让蘑菇在锅里享受热水浴，顺便培养一下我的耐心。看着汤汁剩余不多的时候放入盐调味均匀，最后加入一点糖提鲜，一点点糖就好

8/8

收汁趁着蘑菇还没反应过来把蘑菇盛出来，挑去姜完工。（用水小炖过的蘑菇汤汁会有一点点粘稠美丽，我最爱的口）