冬虫草炖鸡几种做法？

1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

2、将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

3、把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

4、将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

5、把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。

6、另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。 二、圆肉虫草炖乌鸡 主料：乌骨鸡1200克 辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣（干）50克 调料：盐5克 姜5克 功效：

1、 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。

2、 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。

3、 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。 烹饪方法：

1、 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。

2、 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。

3、 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。

4、 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。

5、 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用 三、虫草洋参乌鸡汤 主料：乌骨鸡1200克 辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克 调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。 烹饪方法：

1、将乌鸡去毛及内脏，切块；

2、将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。

3、加水适量，炖至肉熟。

4、加盐、味精调味。