菌菇炖鸡汤怎样炖才好喝窍门,杂骨菌菇汤怎么做？

1、菌菇炖鸡汤怎样炖才好喝窍门

菌菇炖鸡汤怎么做好吃  入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把?好的鸡泥1半倒入锅中，用手勺甲鱼汤：山药、桂圆各，甲鱼只，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。 菌菇炖鸡汤的食材和做法： 材料 本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉 做法 1.本鸡处理干净后待用 2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出） 4.菌菇洗净切段 5.枸杞用热水浸泡备用 6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 炒锅置旺火上，放入猪油烧至5成热，下入里脊丝，用筷子拨散，即倒入漏勺沥油，锅内留油，下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒，继下海带丝炒1下，加味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，再倒入里脊丝翻炒几下，放香油装盘即成。牛蒡鸡汤牛蒡根去外皮，洗净切块，凉水浸泡，沥干。鸡清洗干净，切块，水适量，与牛蒡同煲，加入生姜、葱、大料、花椒，旺火煲滚，改文火至熟，加盐，撒胡椒粉，淋香油。汤色浓白，汤味纯正，鸡肉粑烂，牛蒡细嫩。有补虚，温中益气，强身健体功效。 祖国医学讲究春生夏长，秋收冬藏，认为春夏养阳，秋冬养阴。所以春季进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和。鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。母鸡汤脂肪较多，更为性热，仔鸡汤更适合春季饮用。蚌因生长环境的不同，1般可分为两大类，1为生活在流动的河水里的珠蚌，1为生活在平静水域的池蚌。两者的共同点是其营养价值都较高，据营养学分析，每蚌肉就含有的蛋白质，此外，当中的钙元素含量也较高，有滋阴养肝、明目清热的食效。这次以鸡汤、丝瓜配合共烹，食味相宜，营养均衡。 正是换季时刻，气温浮动导致温差加大，又是感冒泛滥的时刻，这时，我们最需要增加自身的抵抗力来预防突发的小疾病。清淡的鸡汤配以营养丰富的各种蔬菜，营养均衡，及时补充体力，堪称是滋补的佳品哦。很多年以来，中国民间流行1种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡汤。

2、杂骨菌菇汤怎么做？

材料： 猪杂骨，各类菌菇，西洋参56片，枸杞子56颗 做法： 1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入绰水后，捞出冲洗干净。 2.绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。 3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。 干巴菌营养分析： 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有1般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。 小诀窍： 1.骨头煲汤1定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。 2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以1般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走1部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。 3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深） 4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

3、菌菇煲的做法，菌菇煲怎么做好吃，菌菇煲的家常

主料 杏鲍菇150克 香菇20克 草菇15克 海鲜菇30克 口蘑30克 辅料 细香葱 1根 胡椒粉 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙 水 适量 用料小秘诀 临出锅加入家乐鸡粉提鲜 大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇 菌菇汤的做法 1. 材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小 2. 葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜 3. 放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水 4. 大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉 5. 调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

4、野生菌菇汤的做法窍门

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有香菇1种1般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有1定帮助,下面教你制作美味的蘑菇汤。鞋铺：LV6221716 　　

1、奶油蘑菇汤(6-8人份) 　　主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺 　　辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺 　　制作工艺： 　　

1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明 　　

2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了 　　

3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫 　　

4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中 　　

5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右 　　

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟 　　

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，1边加入1边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已 　　

8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦 　　

2、乌鸡蘑菇汤 　　主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克 　　辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 8角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片 　　制作工艺： 　　

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去 　　

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣 　　

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出 　　

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内 　　

5、放入蟹味菇和开水 　　

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒 　　

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了 　　

8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥 　　

3、鸡茸蘑菇汤 　　主料：鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯 　　制作工艺： 　　

1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用 　　

2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香 　　

3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀 　　

4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可 　　

4、酸辣蘑菇汤 　　主料:蘑菇30克 　　辅料:豆腐干1片 胡萝卜10克 黑木耳20克 植物油1汤匙 食盐5克 酱油5克 葱5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水适量 　　制作工艺： 　　

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水 　　

2、豆腐干1片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 　　

3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒 　　

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 　　

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜 　　

5、小白菜牛肉蘑菇汤 　　主料:小白菜200克 　　辅料:干蘑菇30克 牛肉300克 枣(干)20克 食盐5克 葱适量 姜适量 黄酒10克 水1200克 胡椒粉3克 　　制作工艺： 　　

1、原料备好 　　

2、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用 　　

3、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱1起加水，上火熬煮 　　

4、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟 　　

5、然后加入小白菜，大火煲开 　　

6、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可 　　

6、大排蘑菇汤 　　主料：大排骨500克 鲜蘑菇100克 番茄100克 黄酒10克 精盐5克 味精3克 　　制作工艺： 　　

1、每块大排骨用刀背拍松，敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟 　　

2、锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入排骨，撇去浮沫，加黄酒 　　

3、用小火煮30分钟，蘑菇片再煮10分钟，调味后放入番茄片，煮沸即可食用 　　

7、南瓜蘑菇汤 　　主料：茶树菇100克 草菇150克 葱1条 　　辅料：水6碗 油2汤匙 鸡粉1/4汤匙 盐适量 3-4人份南瓜1块(约400克) 蘑菇400克(各种类蘑菇搭配1起) 新鲜冬菇150克 　　制作工艺： 　　

1、首先将各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段 　　

2、葱洗净，切成葱粒，南瓜洗净去皮、去籽，切片 　　

3、放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥 　　

4、热锅放两汤匙油，待油

6、7成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟 　　

5、接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味。

5、干菌菇汤的做法窍门

冬天气候干燥容易上火，每天又冷的不得了，来1碗滋润靓汤，营养丰富，味道鲜美!菌菇汤，食材简单，价格实惠。由于菌菇富含1种生物活性物质，它对于提高人体免疫力，预防高血脂等疾病具有很好的疗效。1碗热汤下肚，全身暖融融的，再吃上几片菌菇，鲜美嫩滑。 美的原生态AH煲让烹饪变得更简单更轻松。只要将食材全部放入，加入适量的水，选择煲汤模式，就可以去做别的家务了，等程序结束，1碗好汤就完成了。绝对是懒人和菜鸟的福音。 主料3人份 真姬菇80克 鲜香菇30克 平菇80克 白蘑菇(鲜)50克 杏鲍菇50克 蟹味菇80克 辅料 盐少许 姜葱适量 油少许 步骤1养生菌菇汤的做法大全 准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇，还有自己喜欢的搭配 步骤2养生菌菇汤的做法图解 美原生态AH煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片 步骤3养生菌菇汤的家常做法 选择“速热”模式两分钟爆香 步骤4养生菌菇汤的简单做法 将准备好的菌菇洗净切小 步骤5养生菌菇汤怎么吃 倒入美的原生态AH煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好 步骤6养生菌菇汤怎么做 选择“煲汤”模式 步骤7养生菌菇汤怎么炒 等AH煲煲汤时间结束 步骤8养生菌菇汤怎么煮 程序结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可 成品图 烹饪技巧 小贴士： 煲汤的盐要最后再加进去，适当加些油，也有提香功能。

6、上海面筋煲的做法窍门？

准备食材。油面筋，梅肉，菌菇，菜心，干淀粉，油姜片，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，香油。菌菇面筋煲的做法。梅肉剁成肉茸加点盐和干淀粉搅拌均匀，使肉馅吃起来更嫩，筷子在油面筋上戳1个洞并搅1下，塞入适量肉馅，将所有面筋塞好备用。菌菇和菜心洗净切或撕成小块。起油锅，放入姜片爆香菌菇下锅翻炒至软，加水煮开，加入蚝油，生抽翻炒均匀，放入油面筋，用锅铲压1下面筋使之变软。改入砂锅焖煮面筋软烂，放入菜心，撒上少许白胡椒粉，淋上香油，出锅。