松露一般都是怎么吃的?

松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。 在众多种类中,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。 松露一般都是怎么吃的?,第1图 松露有很高的药用价值,与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王,是提升人体免疫最好的食物。那么松露一般都怎么吃呢? 松露怎么吃

1、松露炖鸡 将松露泡发好之后放在一边备用,将鸡洗干净之后去掉内脏等,切成小块儿,放在一边备用,却将葱姜蒜切成小片放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的水,煮沸之后,最后将鸡块放入,等鸡熟之后,将葱姜蒜放入,炖三个小时左右就可以了,根据自己的口味加入适量的盐。 松露一般都是怎么吃的?,第2图

2、松露粥 在洗干净的锅中放入适量的水,除非之后,将米洗干净,倒入锅中,米煮成糊状之后将松露放入。可以根据自己的口味,加入枸杞红枣等,味道会更加好,营养价值也特别好。

3、泡茶 可以将松露切成片,也可以磨成粉状,把它倒在茶水中或者汤里一起喝。能够促进肠胃的蠕动,很好的保护肠胃的功能。特别适合肠胃不好的人食用。而且如果食用松露粉的话,人体会更好的消化和吸收。 松露一般都是怎么吃的?,第3图 科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。

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