鸡枞有毒吗？
一、鸡枞有毒吗？
据专家介绍，鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌，富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
此外，中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。但是，当感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
另外，食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。因此，吃鸡枞菌时，不宜与其它菌类食物搭配。
二、鸡枞的做法
炒鸡枞
主料：鸡枞菌
辅料：大蒜、红椒、青椒
1、先用刀将菌脚部多泥的部分轻轻削去
2、将鸡枞洗净切片
3、锅内放油，爆香蒜头后倒出蒜头
4、倒入青椒和红椒，翻炒一小会儿
5、再加入鸡枞菌翻炒
6、加入少量的鸡精和适量的盐，翻均匀就可以出锅了（鸡枞菌本身有鲜味，所以不需要放太多调料）
三、鸡枞的营养价值
鸡枞是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
鸡枞本身是没有毒性的，可是我们在使用的过程中一定要注意，不要随意搭配鸡枞炒其他食物。
