猪心怎么煲汤好喝,茶树菇可以和什么一起煲汤
1、猪心怎么煲汤好喝
说到猪心，很多人可能都不大喜欢吃，因为猪心是动物内脏，总会有一种腥味或者其它的怪味道，但是如果喜欢吃猪心的朋友，就会觉得猪心肉质鲜嫩，口感劲道，猪心炒着吃口感比较脆，也非常的下饭。
猪心含有丰富的营养物质，胜过排骨、牛羊肉，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等，可以促进营养吸收，有补气血，养心安神的作用。猪心中含有的烟酸能够促进胃肠道消化吸收，帮助人体吸收更多的营养，平常多吃猪心的话，不仅身体好，还能提高免疫力等一些作用。
时常听老人家说到“以形补形、以脏补脏”，说得很有道理。今天分享一道猪心汤的做法，这道猪心汤很鲜甜，还没有腥味儿， 我觉得非常适合孕期、孕后哺乳、以及老人食用。但是想要做好这道菜，猪心的处理就非常重要了，因心脏是血源聚集地，有超多的血管，处理不好会有很重的腥味，猪心是不能直接煲汤，应该多加上这一步，把猪心下锅用热水焯一下，可以有效去除猪心的腥味，煲出来的猪心汤也会非常鲜美，如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。

食材准备：猪心、干茶树菇、干桂圆、干红枣、老姜、料酒
具体步骤：
1、一小把干茶树菇放入盘中，倒入适量温水，侵泡一会儿，茶树菇变软些之后捞出出清洗干净，切掉茶树菇的老根，切掉老根之后，将茶树菇切成2-3段，装盘备用，老姜切片；

2、买回来的猪心清洗干净，从中间破开，再次把猪心内壁的血块冲洗干净，以免切的时候被挤压出来弄脏衣服，割去猪心一些多余的筋膜，这一步非常关键的，可以去除大家不喜欢的腥味，把处理好的猪心切成厚度均匀的片状；

3、切好的猪心放入装有清水的碗中，侵泡半个小时，有效泡出猪心里血水，半小时后将泡好的猪心捞出，用清水反复冲洗几遍，挤干猪心里的水分，这样煲出来的汤干净无杂质，装盘备用；

4、锅中倒入适量清水，将猪心凉水下锅，加入适量料酒去腥，开大火煮开，大火煮开后撇去锅里的浮沫，煮2分钟，然后捞出猪心，直接用流动的清水冲洗掉猪心表面的浮沫，沥干水分备用；

5、准备一个砂锅，砂锅中倒入足量的清水，下入焯好水的猪心、茶树菇、桂圆、红枣、2片生姜，加入清水的量没过猪心三分之一就可以了，然后开大火烧开，大火煮开之后，用勺子撇去汤中的浮沫，撇干净浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟；

6、40分钟后，打开锅盖，放入适量盐调一下味，搅拌均匀后，盛入碗中，这道猪心汤就做好了，猪心鲜嫩好吃，汤带着一丝香甜，是一道滋补又好喝的汤。

小贴士：
1、猪心一定要挑选新鲜的，新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味。
2、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且先焯下水，有效去除猪心里的血沫，这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。
3、猪心汤汤可以搭配其他的食材，不同食材有着不同的效果，比如虫草花、莲子等等。
2、茶树菇可以和什么一起煲汤
茶树菇和什么煲汤好？茶树菇是是生活中常见的一种菌菇类，干的茶树菇十分适合用来煲汤，那干茶树菇和什么煲汤好呢？下面就来具体看看吧。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇煲鸡汤
材料：土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐。
做法：
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2、鸡收拾干净。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)。
3、加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲
1、5小时，关火前加少量盐调味。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇排骨煲
原料：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。
做法：
1、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段。
2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。
3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。
4、将焯烫好的排骨放入锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。
5、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时，最后调入盐即可盛入碗中。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇猪心汤
材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
做法：
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。
茶树菇和什么煲汤好：水鸭茶树菇汤
材料：水鸭半只，茶树菇250g，姜，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法：
1、水鸭加姜、酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。
2、腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水。
3、取一个带盖大碗(有炖盅的话用炖盅)，将准备好的两种食材一起放进碗内，加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火，炖2-3小时。
3、茶树菇可以和什么一起煲汤制作方法？
茶树菇煲鸡汤
材料：土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐。
做法：
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2、鸡收拾干净。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)。
3、加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲
1、5小时，关火前加少量盐调味。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇排骨煲
原料：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。
做法：
1、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段。
2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。
3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。
4、将焯烫好的排骨放入锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。
5、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时，最后调入盐即可盛入碗中。
茶树菇猪心汤
材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
做法：
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。
水鸭茶树菇汤
材料：水鸭半只，茶树菇250g，姜，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法：
1、水鸭加姜、酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。
2、腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水。
3、取一个带盖大碗(有炖盅的话用炖盅)，将准备好的两种食材一起放进碗内，加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火，炖2-3小时。
4、猪心和米酒煮有什么作用
猪心是猪身体的五脏六腑之一的器官，除了具有很高的营养价值，还可以补气益心，强化心肌，常常被人们用来当做食材。食用烹饪方法颇多，如：如爆炒类的有：青椒炒猪心、芹菜爆猪心、爆炒猪心等。当然也可以用来煲汤，特别滋补，本文就简单介绍几种猪心汤的做法，好吃又营养。
猪心炖什么比较补——猪心枸杞汤
【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。
【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小时即可。
猪心炖什么比较补——猪心当归汤
【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。
【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
猪心炖什么比较补——茶树菇猪心汤
【材料】猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
【做法】①猪心切开去除里面血块洗净切片。②干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。③小番茄洗净切半，油菜择洗干净。④锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。
猪心炖什么比较补——安神猪心汤
【材料】猪心半个，枸杞3～5克，红枣两三颗，桂圆四五颗，茯苓3～5克，酸枣仁3～5克。
【做法】①猪心洗干净血水血块，切成小块。②药材洗干净浸泡一会。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。④电炖锅炖两个小时即可。
5、现在的季节吃猪心煮汤对身体好吗？
莲子猪心汤 [所属菜系] 粤菜 [所属类型] 亲亲靓汤 [基本特点] 补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。 [基本材料] 猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克。 [做法]（１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用[说明]本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。[注意] 感冒发热者不宜用本汤。 黑枣猪心汤 [工艺]：煮 [口味]：甜味[主料]：猪心(100克) 油菜心(100克) [辅料]：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克) [调料]：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克) [类别]：特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理 [制作工艺]：
1、猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2、锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。[相关人群]：此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。[食谱营养]：
1、 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
2、 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
3、 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
4、 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。[食谱相克]：
1、 猪心：猪心不与吴茱萸合食。
2、 黑枣（有核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 ；忌与柿子同食。[健康提示]：此汤具有养心生血，安神定志的作用。[黑枣猪心汤所含营养素]：热量 (230.78千卡) 蛋白质 (2
1、66克) 脂肪 (
6、21克) 碳水化合物 (2
4、45克) 膳食纤维 (
3、10克) 维生素A (1
17、70微克) 胡萝卜素 (630.30微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.62毫克) 尼克酸 (
8、35毫克) 维生素C (4
2、36毫克) 维生素E (
2、22毫克) 钙 (14
3、93毫克) 磷 (32
2、79毫克) 钠 (92
3、15毫克) 镁 (8
5、01毫克) 铁 (
6、71毫克) 锌 (
2、94毫克) 硒 (
16、34微克) 铜 (0.79毫克) 锰 (
1、74毫克) 钾 (690.95毫克) ? 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (
1、68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (15
1、00毫克) 紫菜猪心汤[菜谱名称] : 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤 [所属类型] : 健康菜谱 [基本材料] 紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。 [制法]紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。[功效]: 祛热除烦，利水养心。[用法]: 饮汤食料，佐餐用。[应用]: 适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。灵芝猪心汤菜谱名称 女性补益补身汤----灵芝猪心汤 [所属菜系] 其它菜系 [所属类型] 健康菜谱 [基本特点] 补养心血、宁心安神 [基本材料] 猪心1个，灵芝15克 [制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。[功能]：补养心血、宁心安神[适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。当归炖猪心[健康大师营养功效分析] 于康 猪心几乎均为肌肉组织，蛋白质含量非常丰富。 张国玺 根据中医食补理论，适量食用猪心具有补虚、养心安神、补血镇惊之功效。 洪昭光 猪心含胆固醇高，应适量摄取。[原料]：猪心半个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。[调料]：精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高汤8杯。[做法]：
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加入2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加入味精调味，淋大蒜油即可。青皮鱼肉猪心汤[功能]：青皮辛苦、性温，有疏肝破气的作用。猪心具有养血补心、安神定志的作用。 此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。 每日1剂，连食3-5日。[原料]：青皮5克，萸肉5克，猪心1个，香油、味精、食盐各适量。[制作]：
1、将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放入碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍片刻。
2、将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味即可食肉喝汤。[特点]：汤具有青皮风味，清淡适口。青皮辛苦、性温，有疏肝破气的作用。猪心具有养血补心、安神定志的作用。此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。参芪丹参猪心汤[菜谱名称 ] 冬季常见病补益保健汤----参芪丹参猪心汤 [所属菜系] 其它菜系 [所属类型] 健康菜谱 [基本特点] 补益气血、养心安神 [基本材料 ] 猪心1个，人参10克，黄芪10克，丹参10克 [制法]：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖1--2小时，调味供用。[功能]：补益气血、养心安神[适用范围]：用于治疗心血不足所致的心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦、健忘、脉细弱等. 龙眼肉煲猪心汤 [菜系及功效]：心调养食谱 补血食谱 失眠食谱 健忘食谱 补虚养身食谱 [工艺]：煮 [制作材料]：主料：桂圆肉40克,猪心500克调料：姜5克,盐3克[做法]：
1、 先将猪心剖开，别去脂肪筋膜；
2、 把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净；
3、 生姜去皮，切1片足够；
4、 将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中；
5、 用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
6、猪心炖桂圆肉炖汤的功效？
莲子猪心汤 [所属菜系] 粤菜 [所属类型] 亲亲靓汤 [基本特点] 补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。 [基本材料] 猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。 [做法]（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用[说明]本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。[注意] 感冒发热者不宜用本汤。 黑枣猪心汤 [工艺]：煮 [口味]：甜味[主料]：猪心(100克) 油菜心(100克) [辅料]：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克) [调料]：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克) [类别]：特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理 [制作工艺]：
1、猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2、锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。[相关人群]：此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。[食谱营养]：
1、 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
2、 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
3、 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
4、 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。[食谱相克]：
1、 猪心：猪心不与吴茱萸合食。
2、 黑枣（有核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 ；忌与柿子同食。[健康提示]：此汤具有养心生血，安神定志的作用。[黑枣猪心汤所含营养素]：热量 (230.78千卡) 蛋白质 (2
1、66克) 脂肪 (
6、21克) 碳水化合物 (2
4、45克) 膳食纤维 (
3、10克) 维生素A (1
17、70微克) 胡萝卜素 (630.30微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.62毫克) 尼克酸 (
8、35毫克) 维生素C (4
2、36毫克) 维生素E (
2、22毫克) 钙 (14
3、93毫克) 磷 (32
2、79毫克) 钠 (92
3、15毫克) 镁 (8
5、01毫克) 铁 (
6、71毫克) 锌 (
2、94毫克) 硒 (
16、34微克) 铜 (0.79毫克) 锰 (
1、74毫克) 钾 (690.95毫克) ? 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (
1、68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (15
1、00毫克) 紫菜猪心汤[菜谱名称] : 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤 [所属类型] : 健康菜谱 [基本材料] 紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。 [制法]紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。[功效]: 祛热除烦，利水养心。[用法]: 饮汤食料，佐餐用。[应用]: 适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。灵芝猪心汤菜谱名称 女性补益补身汤----灵芝猪心汤 [所属菜系] 其它菜系 [所属类型] 健康菜谱 [基本特点] 补养心血、宁心安神 [基本材料] 猪心1个，灵芝15克 [制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。[功能]：补养心血、宁心安神[适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。当归炖猪心[健康大师营养功效分析] 于康 猪心几乎均为肌肉组织，蛋白质含量非常丰富。 张国玺 根据中医食补理论，适量食用猪心具有补虚、养心安神、补血镇惊之功效。 洪昭光 猪心含胆固醇高，应适量摄取。[原料]：猪心半个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。[调料]：精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高汤8杯。[做法]：
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加入2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加入味精调味，淋大蒜油即可。青皮鱼肉猪心汤[功能]：青皮辛苦、性温，有疏肝破气的作用。猪心具有养血补心、安神定志的作用。 此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。 每日1剂，连食3-5日。[原料]：青皮5克，萸肉5克，猪心1个，香油、味精、食盐各适量。[制作]：
1、将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放入碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍片刻。
2、将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味即可食肉喝汤。[特点]：汤具有青皮风味，清淡适口。青皮辛苦、性温，有疏肝破气的作用。猪心具有养血补心、安神定志的作用。此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。参芪丹参猪心汤[菜谱名称 ] 冬季常见病补益保健汤----参芪丹参猪心汤 [所属菜系] 其它菜系 [所属类型] 健康菜谱 [基本特点] 补益气血、养心安神 [基本材料 ] 猪心1个，人参10克，黄芪10克，丹参10克 [制法]：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖1--2小时，调味供用。[功能]：补益气血、养心安神[适用范围]：用于治疗心血不足所致的心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦、健忘、脉细弱等. 龙眼肉煲猪心汤 [菜系及功效]：心调养食谱 补血食谱 失眠食谱 健忘食谱 补虚养身食谱 [工艺]：煮 [制作材料]：主料：桂圆肉40克,猪心500克调料：姜5克,盐3克[做法]：
1、 先将猪心剖开，别去脂肪筋膜；
2、 把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净；
3、 生姜去皮，切1片足够；
4、 将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中；
5、 用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
