新鲜茶树菇要不要焯水,新鲜茶树菇为何焯水 新鲜茶树菇要不要焯水

新鲜茶树菇要不要焯水



1、新鲜茶树菇要不要焯水

不需要。准备材料: 肉排、独头蒜、泡生姜、茶树菇、泡红辣椒、老生姜、8角、酱油、料酒、胡椒、郫县豆瓣酱、白糖、白芝麻、味精做法:

1、准备好材料,肉排1盘,新鲜茶树菇1大盘

2、将肉排清洗干净,漂去血水。放入碗中,加入两茶匙酱油,1茶匙料酒,1点胡椒粉,拌匀后腌制半小时。

3、将茶树菇洗去沙土,去掉沾泥沙的那块蒂,切成两段,细小的可以不切。放好待用

4、将3个泡红辣椒切成段,半个泡生姜切成片,老姜切成片、两个独头蒜拍碎、再准备好两个8角。腌好的排骨倒去腌水,待用。

5、开大火。锅里加入大半汤匙的油,油热后加入老生姜片,倒入腌好的排骨,并加入大半茶匙的白糖。炒至排骨外表偏黄。

6、开中火。将排骨拨开,往油里依次加入切好的泡红辣椒、泡生姜、蒜碎、8角、郫县豆瓣酱1茶匙半。炒出红油后与排骨拌匀

7、再加入1茶匙的料酒、1茶匙酱油、微微炒1下。再倒入能没过排骨的水。开大火烧至水沸腾,转小火慢焖排骨。烧40分钟

8、40分钟后,倒入之前切好的茶树菇段,盖上盖子,转中火,煮15分钟

9、打开锅盖,大火收汁,加入少量的味精,适量白芝麻,拌匀即可出锅。

新鲜茶树菇为何焯水 新鲜茶树菇要不要焯水



2、新鲜茶树菇为何焯水 新鲜茶树菇要不要焯水

对于新鲜茶树菇来说,是需要焯水的。如果新鲜的茶树菇,没有经过焯水的处理,之后做出的菜肴,很容易就会带有涩味的存在,而且焯水处理之后,是可以很好的除去其中的涩味。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:新鲜茶树菇适量、清水适量。

1、把新鲜的茶树菇洗干净,控水备用。

2、锅里放水,待水开后把菇倒入锅中,大火烧开焯1下水。

3、把焯过水的茶树菇控水即可。

新鲜茶树菇要不要焯水?



3、新鲜茶树菇要不要焯水?

新鲜茶树菇制作菜肴前必须先焯水,这是让新鲜茶树菇肥嫩好吃的关键步骤。新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理,做出的菜肴会带有涩味,经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外,食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此,尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候,更应该提前焯水,这样才能保证茶树菇充分熟透。新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生,因为食用菌都是生活在腐烂的基质中,这些基质中的细菌很多,必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面,提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。综上所述,用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用,还有1个关键的步骤,就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味,这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。

新鲜茶树菇煲汤要焯水吗



4、新鲜茶树菇煲汤要焯水吗

新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理,做出的菜肴会带有涩味,经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外,食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此,尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候,更应该提前焯水,这样才能保证茶树菇充分熟透。 新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生,因为食用菌都是生活在腐烂的基质中,这些基质中的细菌很多,必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面,提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。 综上所述,用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用,还有1个关键的步骤,就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味,这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。 平时很少喝菌类煲的汤,偶然看到说茶树菇煲汤对身体很好,突然也想来1碗,没买到干的,而新鲜的1般菜市场都有卖,所以就买了点来试1下,没有1大股菌类的异味,特别鲜哦,冷冷的冬天来1碗真舒服~ 工艺:炖 口味:咸鲜味 时间:<60分钟 配料: 烹饪步骤: 1.材料准备好(鸡肉忘了拍) 2.剪掉茶树菇的根部,清洗干净,鸡肉和虫草花也洗干净备用 3.因为新鲜的菌类都有1点味道,所以要焯1下水,烧开水后再放入茶树菇,水开就可以捞起 4.因为我买的虫草花不是干的,所以还是要焯1下水,捞起后再放入鸡肉焯水 5.先把姜片红枣和鸡肉放入水里大火煲 6.水沸后放入虫草花,等再次煮沸就转小火慢炖半小时 7.半小时后放入茶树菇和少量料酒(也可以不放)再煲半小时,最后加适量盐调味即可 烹饪小贴士: 这里用的茶树菇和虫草花都是新鲜的,如果用干货煲先要用温水泡开哦~。

新鲜茶树菇要不要焯水?



5、新鲜茶树菇要不要焯水?

不需要,以下是清炒茶树菇的做法。 主料:茶树菇300克 辅料:青椒1根、剁红椒1茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、植物油2汤匙 步骤: 1.茶树菇洗净撕成细条 2.青椒去籽也切成细丝待用 3.热锅热油倒入茶树菇翻炒 4.炒制过程中茶树菇会出水,这时候加入剁椒继续翻炒出香味 5.炒至收汁,基本也就熟了,接着将青椒丝倒入翻炒片刻 6.根据口味加如食盐,淋香油即可。

新鲜茶树菇需要焯水吗,为何要焯水后再做菜



6、新鲜茶树菇需要焯水吗,为何要焯水后再做菜

新鲜茶树菇需要焯水 材料 新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。 做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;

2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;

3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);

4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;

5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。 茶树菇炒肉片 材料 瘦肉1小块,香菜半棵,卤汁两匙,茶树菇7两,酱油3匙,盐1匙 做法 1.瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。 2.茶树菇洗净去跟,香菜切段。 3.锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻,再放入茶树菇,差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅,锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。 茶树菇烧豆腐 材料 豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水 做法 1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。 2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐1起拌炒均匀。 3.加入蚝油及适量水,1起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

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