杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:10g
• 牛肉:100g
• 生菜:150g
• 糯米:30g
• 藜麦:15g
• 小香肠:1个
• 干香菇:2g
• 杏鲍菇:150g
• 照烧汁:10-15ml
• 淀粉、盐:各2g
• 料酒、生抽:各5ml
• 洋葱、小葱:各10g
• 黑胡椒、综合调味料:各1g

做法/步骤

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①糯米&藜麦提前泡1-2小时②碗里加水没过米大约1cm③上锅蒸25分钟左右(有时间再焖5-10分钟)

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煮饭的时候就可以处理菜和肉了牛肉我买的时候就让店家帮我碾成肉泥了用生抽5ml 淀粉2g 黑胡椒1g 料酒5ml 搅拌均匀 腌渍15分钟

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①杏鲍菇对半切 再切成4等份②葱、洋葱、泡发好的干香菇、小香肠分别切碎③生菜摘洗干净沥干水备用

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把腌渍好的牛肉裹在杏鲍菇上 每一个面都裹到 按压到薄厚均匀

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热锅倒3g油倒生菜 炒软之后加1小勺盐 翻炒均匀出锅盛盘备用

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①热锅倒5g油②油热之后码上肉卷 中小火煎20秒左右③变色后马上换下一个面（一共三个面）④接着倒入10-15ml的照烧汁(没有就用5ml生抽+5ml蚝油+3g蜂蜜代替）让肉卷都裹上酱汁⑤最后倒入30-40g热水 烧4-5分钟

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①把肉卷码在盛好生菜的盘子上②淋上多余的酱汁③最后撒上一些芝麻 '排骨'就做好啦

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①重新洗锅 热锅倒2g油开始炒饭团的小料 先一会炒洋葱②再放入香菇、香肠、葱花翻炒1分钟③加入煮好的藜麦糯米饭 撒上一些混合调味料、一小撮盐翻炒均匀④搓成小饭团

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开动吧~