黑胡椒排骨杏鲍菇盖饭

提示:30~60分钟   |   掌勺(高级)

配料清单

• 蒜:7瓣
• 小排:半斤
• 洋葱:半个
• 杏鲍菇:一个

做法/步骤

1/5

放两片姜和料酒，加凉水淤一下排骨

2/5

热锅凉油，先炒洋葱，姜和蒜。洋葱炒到透明，放排骨一起炒。老抽生抽2：1的比例上色，加一点蚝油，黑胡椒和白胡椒5：1的比例放入。加白糖或者冰糖。加热水，没过排骨。小火炖半小时以上。

3/5

杏鲍菇切成粗条，感觉这样切的杏鲍菇比切片更有肉感。下锅继续炖十分钟。

4/5

肉炖的烂了，就开大火收汁。这时候加一点水淀粉，汤的浓稠度更像是黑胡椒汁。

5/5

浇到米饭上，就大功告成了。