墨鱼干炖排骨的做法，墨鱼干炖排骨怎么做好吃？墨鱼干炖排骨步骤

1年前

1、墨鱼干炖排骨的做法，墨鱼干炖排骨怎么做好吃？

用料主料墨鱼(干)2只排骨500克辅料胡萝卜100克黑木耳30克姜3片醋1小勺食盐1小勺墨鱼干排骨汤的做法1.墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发2.泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片3.将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫1会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫1下4.砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮1小时左右5.倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右6.加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右7.出锅前调入盐，搅匀即可烹饪技巧墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。

2、墨鱼干炖排骨步骤

1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。

2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

3、墨鱼干备用。

4、用凉水泡发1夜。

5、排骨焯水沥干水分备用。

6、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

7、辣椒和蒜切碎备用。

8、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

9、放入排骨翻炒均匀。 1

0、放入墨鱼干翻炒。 1

1、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

3、墨鱼干炖排骨的做法

前言墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀！终于，有1次同事送给了我1袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过1直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了1下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀！墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上1层楼。两者真的是非常美妙的搭配！材料主料：排骨500g、墨鱼干100g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、小辣椒适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量墨鱼干炖排骨1墨鱼干备用2用凉水泡发1夜3排骨焯水沥干水分备用4泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状5辣椒和蒜切碎备用6锅内放油，放入辣椒和蒜炒香7放入排骨翻炒均匀8放入墨鱼干翻炒9调入适量生抽和老抽翻炒均匀10添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可小贴士墨鱼干的泡发时间比较长，最好晚上泡上，第2天做，这样比较节省时间。

4、墨鱼干炖排骨怎么做？

主料:猪排骨、墨鱼干配料：荸荠调料：老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐做法：

1、将墨鱼干切成条状备用

2、排骨用水焯下备用

3、炒锅将油烧热，放入葱、姜炒出香味，放入老抽炸1下倒入热开水。然后将备好的墨鱼干和排骨1起放入锅中。再将调料1起放入锅中。盖好锅盖大火十分钟后转小火炖40分钟，再转大火收排骨汤汗。即可出锅享受美味了。

5、墨鱼干炖排骨怎么做？

墨鱼干小排豆腐煲配料:墨鱼干3只(若换鱿鱼干,味更美),小排半斤,豆腐1盒,香菜3两,姜1块。步调:1·墨鱼干清水泡软,切小条;姜切丝。2·豆腐切小块,香菜切几段,洗净备用。3·锅内入清水,烧至将开未开时,放入肋骨,烧至水开,到失水,并用清水洗净肋骨。煲内加清水,5分之4左右,放入姜丝,肋骨,料酒,大火烧开,并舀去水上的浮末。4·在煲内放入已切好的干墨鱼,转为中文火,炖个至少两小时(越久越好)。5·两个小时后,放入切好的豆腐块,大火烧开个5分钟,再洒入切好的香菜,加入盐,便可。味道很是好。尝了才知道。