正宗剁椒鱼头的制作方法

正宗剁椒鱼头的制作方法



1、正宗剁椒鱼头的制作方法

1、食材:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、小葱2颗、蒜3粒、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。

2、将鱼头从后背处刨开,洗净,两面均匀涂抹上盐。倒入料酒腌制15分钟。

3、将蒜切末备用。葱切成葱花和葱段备用。

4、锅里烧开水,鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸。

5、蒸5分钟时,倒掉盘子中的腥水。

6、鱼头铺上红绿剁椒,大火蒸15分钟。装盘撒上葱花,浇上热油即可。

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