云南金耳菌怎么吃,金耳菌怎么保存

冉凤兰

坐红旗车，走中国路。

1年前

1、云南金耳菌怎么吃

1、云南金耳菌可以和百合搭配的1起做金耳百合羹，做好以后特别好吃，在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量，把准备好的云南金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

2、在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发以后的云南金耳菌放到锅中，再把泡好的百合也放进去，随后放入，准备好多冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出，降温以后就能直接吃。

2、金耳菌怎么保存

金耳应在阴凉干燥处储存，泡好后的金耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。是1种营养滋补品，并可作为药用，金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是1种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的蔬菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

3、新鲜金耳菌怎么清洗？

新鲜金耳菌清洗非常简单，使用干净的盆，加入1些清水，加入少许的小苏打后，金耳菌浸泡1分钟左右搅动即可。再用清水清洗1下，备用。下面来看看这道食材的吃法：金耳菌怎么吃：

1、金耳菌可以和百合搭配的1起做金耳百合羹，做好以后特别好吃，在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量，把准备好的金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

2、在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发以后的金耳菌放到锅中，再把泡好的百合也放进去，随后放入，准备好多冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出，降温以后就能直接吃。金耳菌怎么做好吃：

1、凉拌金耳菌金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯3分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥金耳菌还能用来煮粥喝，再用金耳菌煮粥的时候，也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发，然后把它撕成小块，在准备适量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它们分别淘洗干净，1起放在粥锅中，放入几块冰糖，加入足量清水，再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

4、金耳菌怎么做好吃

鲜金耳皂角甜羹的做法皂角米浸泡过夜，洗净入锅请点击输入图片描述鲜金耳洗净切块请点击输入图片描述按个人口味加入黄冰糖和蔓越莓，倒入足量的水。请点击输入图片描述大火烧开转中小火，煲1个小时或更久即可。请点击输入图片描述。

5、金耳菌是什么？

金耳属于真菌门担子菌亚门，耳包革科耳包革属的1种大型真菌物种，广泛分布在我国的浙江、福建、江西、湖南、贵州、4川、云南、西藏、陕西、山西等高海拔山区林带，1般在滇西北和西藏东南部分地区产量高。另外金耳是1种多数生长在夏季和秋季，通常海拔在1800~3200米之间生长比较多。野生金耳菌经常是单生或者是群生的，在阔叶林、针阔混交林中的桦木科、壳斗科等阔叶树木的朽木之上，靠分解木质纤维来作为营养成分的。培育金耳菌40天左右，就能达到成熟采摘。金耳菌丝生长最适温度为22—25℃，子实体在18—23℃为最适宜，子实体生长期间，相对湿度要求达80～90％。金耳菌好氧，特别是在出耳期，缺氧会抑制金耳菌正常生长，金耳菌喜偏酸环境，最适 pH值为5.5—6.5。金耳菌属于真菌植物门真菌，子实体散生或聚生，表面较平滑，上部凹凸不平、形如脑状、子实体组织充实，是少有的药食同源的食用菌类。