浙江食用菌的加工方式有哪些?

浙江食用菌是浙江的传统食品，也是中国传统美食中的一种重要组成部分。浙江食用菌的加工方式主要分为以下几个步骤：

1. 采集菌种：采集新鲜的食用菌，确保菌株健康，并去除任何污染或杂物。
2. 清洗菌种：将采集的菌种用水清洗干净，去除残留的菌剂和杂物。
3. 烘干菌种：将清洗后的菌种烘干至干爽，去除水分，使菌体更加坚硬。
4. 晒干菌种：将烘干的菌种晒干至水分完全挥干，使菌体更加轻盈。
5. 研磨菌种：将晒干的菌种研磨成粉末，方便后续的加工。
6. 混合菌种：将研磨后的菌种与其他食材混合，如盐、酱油、葱、姜等，制成各种菜肴。

浙江食用菌的加工方法是传统方法，经过多次实践和积累，形成了独特的工艺。这种加工方法不仅能保留食用菌的营养价值，还能使其具有独特的味道和口感。