平菇的营养价值

一、平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

二、平菇的适用人群

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。孕妇可以食用平菇。平菇有植物肉之称，含有丰富的氨基酸和维生素，还同时具有滋阴的作用，在食用时注意先把平菇多浸泡，以去除上面可能会残留的药物。宝宝可以食用平菇。宝宝食用平菇，对增强宝宝的抵抗力有很好的作用。但是给宝宝食用平菇时，需要把它弄软、弄碎。

三、平菇的禁忌搭配

1、平菇+驴肉：容易引发心绞痛，尤其是心脏病患者不可以食用。

2、平菇+野鸡：容易引发痔疮，从而导致消化不良，有损健康。

本文有关于平菇的营养价值的相关问题就为大家介绍到这里了，由上面的介绍可以看出，平菇不愧是日常生活中的美味佳肴，常食平菇对我们的身体健康大有裨益，所以将平菇这类食物大家大可将其加入自己的饮食菜单里面，不仅美味，还有益健康，何乐而不为呢？