红平菇的营养价值
一、什么是红平菇
红平菇，也称桃红平菇，红侧耳，是侧耳属中的一种，与糙皮侧耳，美味侧耳，凤尾菇等为同一家族。近几年我国已有一定量的栽培。由于其子实体发育耐高温，是夏季栽培的优良品种。
二、红平菇营养价值
红平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。红平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。红平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
三、红平菇食用方法
烹调时还可加入其它菇类，如加了白色平菇，从口感来说，白平菇比桃红平菇稍细嫩滑爽，但营养价值是一样的。
资料提供：就蛋白质而言：500克平菇可满足一个成年人日需热量的一半多，每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡，它的蛋白质含量为鸡蛋的
2、6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的
7、2倍，比香菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。
耗油菇
原料与做法：红平菇以及各种菌菇均可，大蒜末，耗油
1、将菌菇投入浮水中略烫一下捞起（可以能会出现颜色立即变浅土色，捞起后其色一般会恢复），摆好盘；
2、锅中放点油，将大蒜末炒香；
3、加入一大勺耗油和一大勺水，将耗油化开，煮至汤汁变稠起锅，将耗油汁浇在菇菌上即可。
本文有关于红平菇的营养价值的相关问题就为大家介绍到这里了，红平菇同样也拥有着丰富的营养价值，同时研究表明红平菇的氨基酸含量要稍微高出平菇一些，红平菇不仅颜色鲜艳而且口感也同样不错，喜欢的小伙伴们不妨可以试一试哦！
