红平菇的营养价值

红平菇,是平菇家族中的一员,这可是一种高蛋白,低脂肪的健康食品,它富含多种人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物元素,特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很丰富,那么红平菇都有着什么样的营养价值呢?接下来我们就一起来看一看吧!

红平菇的营养价值,第1图

一、什么是红平菇

红平菇,也称桃红平菇,红侧耳,是侧耳属中的一种,与糙皮侧耳,美味侧耳,凤尾菇等为同一家族。近几年我国已有一定量的栽培。由于其子实体发育耐高温,是夏季栽培的优良品种。

二、红平菇营养价值

红平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。红平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。红平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

红平菇的营养价值,第2图

三、红平菇食用方法

烹调时还可加入其它菇类,如加了白色平菇,从口感来说,白平菇比桃红平菇稍细嫩滑爽,但营养价值是一样的。

资料提供:就蛋白质而言:500克平菇可满足一个成年人日需热量的一半多,每100克干平菇含蛋白质20~23克,热量达328千卡,它的蛋白质含量为鸡蛋的

2、6倍,为猪肉或面粉的4倍,为木耳的

7、2倍,比香菇还高,相当于菠菜和油菜的15倍。

耗油菇

原料与做法:红平菇以及各种菌菇均可,大蒜末,耗油

1、将菌菇投入浮水中略烫一下捞起(可以能会出现颜色立即变浅土色,捞起后其色一般会恢复),摆好盘;

2、锅中放点油,将大蒜末炒香;

3、加入一大勺耗油和一大勺水,将耗油化开,煮至汤汁变稠起锅,将耗油汁浇在菇菌上即可。

红平菇的营养价值,第3图

本文有关于红平菇的营养价值的相关问题就为大家介绍到这里了,红平菇同样也拥有着丰富的营养价值,同时研究表明红平菇的氨基酸含量要稍微高出平菇一些,红平菇不仅颜色鲜艳而且口感也同样不错,喜欢的小伙伴们不妨可以试一试哦!

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