秋天，是吃鸭子的好时节，鸭子的做法你知道哪些？秋冬滋补老鸭汤做法
1、秋天，是吃鸭子的好时节，鸭子的做法你知道哪些？
鸭肉是平常食用家禽肉之1，说起鸭子，那可是全身是“宝”，卤菜店中鸭子没有那1可食用部位不能卤的，不能吃的鸭毛也可以做成羽绒服，而鸭脖子，鸭架等更是风靡全国的美食，鸭子除了卤着好吃，也有很多美味的制作方法，比如，北京烤鸭，南京盐水鸭，上海8宝鸭，湖南酱板鸭等，那么鸭肉有哪些适合家常做法呢？ 鸭肉是经常食用禽类肉品之1，在家的做法可以是红烧，像酱烧鸭，啤酒鸭等，爆炒可以把鸭肉切成丁，然后爆炒，做成爆炒鸭丁，炖煮之类的可以煲汤等，在家做做法也很多，只是调料可能会相对少些。 鸭肉性寒味甘，蛋白质含。
2、秋冬滋补老鸭汤做法
老鸭汤怎么做好吃？正好今天中午我炖的就是老鸭汤。老鸭汤在我们这个地方有1种说法是:喝老鸭汤可以祛湿御寒，是1道祛湿寒的佳品。 要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。鸭肉蛋白质含量很高，含铁量是牛肉的2倍，是鸡肉的4倍，有贫血的朋友们要多吃。立秋之后，不吃老鸭汤真的是太可惜了。为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》，《萝卜绞带皮老鸭汤》 《酸萝卜老鸭汤》 准备材料: 新鲜的老鸭子1只、老鸭汤调料1包、老酸萝卜1包、鸡精、料酒少许、老姜1块、小葱、花椒适量。 做法： 1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。） 2。
3、秋天老鸭汤放什么炖好吃窍门
秋天老鸭汤放料酒、姜 、蒜的炖法： 主料：鸭子700克、海带500克。 辅料：老鸭汤料1袋、料酒1勺、姜2块、蒜2块。 步骤：
1、备好食材。
2、鸭子切大块。
3、锅里加水姜鸭子。
4、加料酒烧开去血沫。
5、捞出放入砂锅。
6、另外加水。
7、到入老鸭汤料。
8、大火烧开中小炖3十分钟盖上盖。
9、另外把海带煮出白沫捞出洗2遍。 1
0、加入海带炖。 1
1、盖上盖炖2十分钟左右。 1
2、霸王超市泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心。
4、入秋吃鸭正当时，8道简单做法，味美好吃不上火，清
本期导读：秋后第1补，首选是鸭肉，8种懒人做法，清热去火，最适合去秋燥 俗话说“秋高鸭肥”，每1个高级吃货，都过不了鸭子这1关，“7月半鸭，8月半芋”。农历7月中旬的鸭子最为肥美营养，不仅可以滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，最适合去秋燥。秋天是吃鸭的好时节，啤酒鸭，3杯鸭，老鸭汤。每1道菜都让人垂涎，下饭又下酒，真心美味。入秋吃鸭正当时，8道简单美味做法分享给你，味美好吃不上火，清热润燥好入秋 。 【啤酒鸭】 〖 食材清单 〗 鸭子 豆瓣酱 辣椒酱 5花肉 辣椒 生姜 桂皮 8角麻椒 香叶 等调味料 〖 制作步骤 〗 1。
5、秋天煲老鸭汤要放那些清补凉
秋天煲老鸭汤可以放入当归、党参、黄芪等清凉补食材，下面介绍做法： 准备材料：老鸭1/2只、山药1根、当归2片、老陈皮1块、党参1根、黄芪8片、枸杞子少许、小葱3根、姜1大块、料酒2勺 制作步骤：
1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
2、大锅坐水加热，放入生姜小葱，下鸭块氽烫，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起；
3、将氽水后的鸭块放入汤煲，1次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开；
4、将山药控干水分投入汤煲内，再次滚。
6、秋天炖老鸭怎么做好吃
炖老鸭做法1，剁椒红萝炖老鸭 材料 "鸭肉 500g","红萝卜 2根","剁椒 1勺","蒜 6瓣","生姜 1块","8角 1个","桂皮 1块","食用油 少许","生抽 4勺","食盐 适量", 做法 1:鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块 2:锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、8角、桂皮等1起小火翻炒 3:调味料炒出香味后，放入鸭肉1起翻炒 4:鸭肉炒至两面变色时，加入生抽1起翻炒均匀 5:将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜 6:放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。 7:美味的剁椒红萝炖老鸭出锅了，开吃吧。 做法2，香菇山楂炖老鸭 材料 用料原材料：老鸭350克，香菇50。
