牛肝菌做法大全，五花肉烧牛肝菌怎么做

我很喜欢吃各种菌，总感觉菌菇的味道特鲜美，不仅仅是有营养价值还是因为它太好吃了。

新鲜的牛肝菌可以凉拌吗

新鲜牛肝菌是可以凉拌的，跟金针菇的做法相似，但是要记得用沸水焯7分钟以上，去腥提鲜。

五花肉烧牛肝菌怎么做

配料：

五花肉、牛肝菌、黑木耳、油、盐、大葱、姜、八角、老抽、海鲜酱油、冰糖、料酒等调料

步骤：

1、切好五花肉

2、泡好牛肝菌和黑木耳及葱和姜块

3、把肉放进冷水锅里放入葱段、姜片、八角、料酒焯去血沫去腥。

4、炒锅放入油再将冰糖快放入

5、炒成焦糖色

6、放入焯过水的五花肉块，煸炒上色

7、倒入老抽、海鲜酱油、盐、调味上色

8、在将牛肝菌和黑木耳倒入锅里，倒入适量的水大火烧开

9、再将炒锅里的肉和菌倒入塔基锅里。

10、盖上盖子上汽8分钟后关火焖10分钟即可食用。

牛肝菌,鲜吃要注意,必须用开水焯一下,否则是很容易拉肚子的。

蒜香牛肝菌的做法

1、取一把干牛肝菌，用清水泡软，清洗干净，野生蘑菇难免带泥沙，需要多洗几遍。

2、把洗好的牛肝菌捏去水分，用刀切段。

3、切一些肥肉，尖椒还有大蒜。

4、锅烧热，少加一点点植物油，然后把肥肉平铺上去，煎至透明。

5、下牛肝菌煸炒去水分。

6、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。

7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅，反之可以多炒一会儿。我的蒜炒的时间短了，吃一口蒜刺激我的食道疼，当时手捂胸骨半天才反应过来。

网上说；牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。