野生白牛肝菌有毒吗，如何避免食用牛肝菌中毒？

答：没有

野生白牛肝菌是可食用的菌类，是没有毒的，而且它不仅味道十分鲜美，还具有非常高的营养价值，含有多种人体所需的营养成分，是日常补充营养的佳品，是老少皆宜的一种食物。

如何避免食用牛肝菌中毒

1、注意辨别牛肝菌种类

牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，都是无毒可食用的。但是但是牛肝菌中的红牛肝菌（又名：见手青）是有毒的，虽然也可以食用但是要注意充分炒熟才行，所以对牛肝菌不熟悉的朋友购买时要注意仔细辨别种类。

2、要煮熟后再食用

虽然野生白牛肝菌是没有毒的，但还是建议大家要充分炒熟或煮熟后再食用，这样才能充分保证食用安全。

野生白牛肝菌的适宜人群

野生白牛肝菌一般人都可以食用，尤其是对于体弱多病，身体免疫力比较底下的人群食用，因为食用白牛肝菌有强身健体的功效。 通过文章我们了解到野生白牛肝菌是没有毒的，而且野生白牛肝菌还十分的营养美味，所以大家可以放心食用。