香菇虫草花蒸鸡块

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

  • 盐:1茶匙
  • 葱:适量
  • 鸡:半只
  • 大蒜:半个
  • 料酒:1汤匙
  • 生姜:半个
  • 生抽:4汤匙
  • 生粉:1汤匙
  • 白糖:2克
  • 耗油:1汤匙
  • 蛋清:一个的量
  • 香菇:6朵
  • 胡椒粉:一茶匙
  • 芝麻油:1汤匙
  • 食用油:适量
  • 新鲜虫草花:一把

做法/步骤

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准备食材如图~ 香菇虫草花蒸鸡块 第1步

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香菇、葱姜蒜全部切好备用,其中葱白和葱叶分开~ 香菇虫草花蒸鸡块 第2步

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鸡块放入大碗中,加入生姜和葱白。 香菇虫草花蒸鸡块 第3步

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鸡蛋敲开,蛋黄和蛋清分离,只取蛋清倒入碗中,接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。 香菇虫草花蒸鸡块 第4步

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用手抓匀,给鸡块彻彻底底做个按摩,使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。 香菇虫草花蒸鸡块 第5步

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炒锅热油,倒入大蒜小火爆香,再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。 香菇虫草花蒸鸡块 第6步

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碗底先铺一层鸡块,将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上,再铺一层鸡块,再铺上剩余的香菇,一层一层交错平铺在碗中,最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。 香菇虫草花蒸鸡块 第7步

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美的蒸烤箱S4-281E水箱装入凉开水,设置纯蒸功能,110度50分钟。 香菇虫草花蒸鸡块 第8步

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再将盘子放入蒸烤箱内~ 香菇虫草花蒸鸡块 第9步

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两分钟待烤箱上气后,放入大碗开始蒸制,直到滴声提示完成即可。 香菇虫草花蒸鸡块 第10步

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成品如图~ 香菇虫草花蒸鸡块 第11步

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香嫩滑口的香菇,沾上了满满的汤汁! 香菇虫草花蒸鸡块 第12步

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鸡块非常鲜嫩多汁,很入味! 香菇虫草花蒸鸡块 第13步

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