臭氧会把食用菌种杀死吗？食用菌灭菌方法

1、臭氧会把食用菌种杀死吗？

能杀死食用菌，食用菌是1种大型真菌，根据臭氧的灭菌原理能杀死真菌。

臭氧是1种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应灭菌有以下3种形式： 1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。 2.直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。

2、食用菌灭菌方法

用臭氧灭菌

根据生产环节KPI分析，可分为6大关键环节。
1、培养料配置

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2、消毒环节

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3、优质菌种选择及接种

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4、发菌培养

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5、出菇棚场地建立和出菇

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6、食用菌采收和臭氧保鲜

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每个环节都需严格把关，以减少杂菌污染和病虫鼠害，育壮菇体，增强自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。

采用最新臭氧技术，可以提高食品菌质量，避免霉变。提高食品菌产量20%以上。