吃炝黑木耳胡萝卜腐竹好处，排毒强身
一、怎么做炝黑木耳胡萝卜腐竹
食材主料：腐竹半斤，黑木耳2两、胡萝卜1两
调料：食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许
1、先要将腐竹和黑木耳事先泡好，将腐竹清洗干净切成斜段，然后把胡萝卜、葱、姜、蒜清洗干净后均切成片。
2、锅中加入适量的食用油加热，将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒，直到炒出香味为止。这时，把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒，直到将各种食材翻炒均匀。接下来，加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水，稍微炖上一会儿时间，一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。
3、入适量的蚝油，进行翻炒，直到将各种食材和调料翻炒均匀后，就可以关火出锅了。如果喜欢吃有嚼头的腐竹，那么在泡腐竹的时候，时间就可以短一点。但要用冷水泡，用热水泡腐竹，泡好后容易碎。因为蚝油和酱油在加入菜肴后是会起到咸味的作用，所以就是不需要专门的放盐了。
二、腐竹的禁忌人群
1、腐竹虽然营养价值很高，有补钙、补蛋白质，预防老人痴呆症的作用；但是并不代表着每个人都适宜吃。有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、还有，减肥者别多吃。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
三、功效
黑木耳可以补充维生素，能够增强身体的免疫力，黑木耳有很好的吸附作用，可以帮助身体排出毒素。胡萝卜有很的补肝明目的作用。我们食用腐竹是能够治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。腐竹也是含有丰富的蛋白质，营养价值非常的高。这几种食材都是蔬菜和豆制品，所以是比较的清淡，是养生的不错选择。
我们在日常生活中食用腐竹对身体健康是非常的有帮助，不仅是能够预防和治疗一些疾病，而且对于健脑益智也是有一定的作用，但我们在食用时也还需要注意一些事项的。
